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“Pranzi e cene nell’angolo piů riservato del mondo”

 

 

 

 

 

SE SIETE INTERESSATI AD USUFRUIRE

DEL NOSTRO SERVIZIO DI CHEF A DOMICILIO

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MENŮ DI PESCE

PRIMAVERA ESTATE

 

 

SCARICATE IL PDF

DI QUESTO MENŮ

 

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Tutti i menů sono personalizzabili. Se un ingrediente in un piatto non vi piace o se avete

allergie o intolleranze, non esitate a dircelo, adatteremo le ricette alle vostre esigenze.

Se desiderate abbinare uno o piů vini al vostro menů Cliccate qui

Glossario delle parole con * CLICCATE QUI

Il pesce č comprato dal nostro pescivendolo di fiducia ed č servito senza lische.

Tutti i secondi sono serviti con verdure di stagione e/o patate, riso direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

Il supplemento prezzo che segue il nome del piatto (esempio + € 3.-) č da aggiungere al prezzo indicativo delle configurazioni.

Non esitate a chiederci un preventivo senza impegno compilando il form a vostra disposizione CLICCANDO QUI.

Garantiamo una risposta in meno di 48 ore.

(Il numero che precede il nome del piatto serve per compilare il form del preventivo).

 

 

 

 

 

NON ESITATE A CHIEDERCI UNA CONFIGURAZIONE PERSONALIZZATA

 

PER SCARICARE IL PDF DELLE CONFIGURAZIONI CLICCATE QUI

 

 

CONFIGURAZIONE 1

LA DOLCE VITA

 

3 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

1 antipasto oppure 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

€ 38.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 8 convivi.

Stessa scelta dei piatti per l’insieme dei convivi.

 

CONFIGURAZIONE 2

LA BELLA VITA

 

4 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

1 antipasto - 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

€ 48.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 6 convivi.

Stessa scelta dei piatti per l’insieme dei convivi.

 

CONFIGURAZIONE 3

LA GRANDE BELLEZZA

 

8 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

2 antipasti - 2 primi

2 secondi (1 pesce & 1 carne) - 2 dolci

 

€ 58.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 6 convivi.

L’insieme dei convivi potrano assaggiare gli 8 piatti.

Ogni scelta doppia (2 antipasti, 2 primi, ecc)

deve essere uguale per tutti.

Esempio: 1 salmone gravlax & 1 paté di quaglia

1 lasagna della zia & 1 ravioli valtellinese

Ecc.

 

 

 

 

 

 

 

ANTIPASTI

 

(1) ACCIUGHE & SARDE

Su confit* di patate e pomodoro all’origano di Sicilia (VVR)

(2) AVOCADO GOLOSO

L’avocado come un guacamole, merluzzo, gamberi, gamberetti

Salmone affumicato artigianalmente dal nostro pescivendolo

Salsa cocktail* con agrumi + € 3,50.  (VVR)

(3) GAMBERI & AVOCADO

Gamberi selvatici croccante in foglia di menta e pancetta affumicata

Guacamole in versione food porn. Dressing* al maracuja + € 3.- (VVR)

(4) GAMBERI & HUMMUS

Gamberi selvatici arrostite su hummus di ceci/carote

Salsiccia piccante e pappadums* + € 3.- (VVR)

(5) INSALATA ALLA NIZZARDA

Tonno, acciughe e tanti altri ingredienti accuratamente selezionati (VVR)

(6) POLPO & TONNATA

Insalata di patate e polpo. Salsa tonnata + € 3.-

(7) SALMONE ALLA PARIGINA

Macedonia di verdure fresche di stagione in salsa verde e condimenti (VVR)

 

PRIMI

 

(8) GNOCCHI DI PATATE

Pasta di acciughe, olive, pinoli, basilico. Crema di peperoni rossi (VVR)

(9) MACCHERONI MARTELLI TOSCANA

Al ricco ragů di mare + € 2.-

I RISOTTI CARNAROLI ACQUERELLO®

 

(10) Prosecco, scamorza affumicata e bottarga di muggine (VVR)

 

(11) Ortrugo, limone naturale, tonnetto crudo (VVR)

RISOTTO CARNAROLI ACQUERELLO® INVECCHIATO 7 ANNI

 

(12) Come una paella: zafferano, pollo, seppia, fagiolini, peperoni, piselli

Cipolla, aglio, curcuma, paprika + € 2.- (VVR)

 

 

(V) piatto vegetariano

(VVR) versione vegetariana richiesta

 

 

 

 

 

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SECONDI

 

(13) BACCALŔ BRANZINO COZZE

AIOLI ALLA PROVENZALE

Farandola di verdure: cavolfiore, patate, carote,fagiolini, zucchine

Carciofi, finocchio. Uova, salsa maionese all’aglio (aioli). + € 5.- (VVR)

(14) BRANZINO ALLA LIGURE

Filetto grigliato o cotto al forno. Insalatina di zucchine grigliate

Salsa vergine all’OEVO dei fratelli Pozzo, Liguria + € 3.-

(15) SGOMBRO & COZZE

Il sottoscritto č grigliato e servito su una vellutata di cozze allo zafferano

(16) ORATA COME IN PROVENZA

Il filetto in salsa bouillabaisse* e aumôničre* di ratatouille + € 3.- (VVR)

(17) SALMONE & AVOCADO

Salmone in porchetta. Guacamole al lime in versione food porn*

(18) SALMONE & MELANZANE

Cotto nel court-bouillon*, salsa baba Ganoush*

(19) TONNO PRIMA SCELTA

Appena scottato, gulash* rinfrescante di verdure estive + € 3.- (VVR)

(20) TROTA ALLA MUGNAIA

(allevata in Trentino in acqua pura e fresca)

Cotta nel burro di montagna, limone bio, prezzemolo e mandorle dorate

 

FORMAGGI X BUONGUSTAI

 

Servito per un minimo di 4 persone.

 

Selezioniamo solo formaggi di montagna, al latte crudo e artigianali.

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

 

(21) PIATTO DI FORMAGGI DELLO CHEF

Mucca, capra, erborinato

+ € 4.-

 

(22) TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

Diverse aziende agricole valtellinesi

Mucca & capra , secondo la fabbricazione e disponibilitŕ

+ € 5.-

 

(23) TAGLIERE DI FORMAGGI AFFINATI

Selezionati al negozio F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca, mucca, erborinato

+ € 6.-

 

 

 

 

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DESSERTS

 

(24) CAFFČ

Pausa caffč dell’avvocato Rossi: panna cotta al caffč e Madeleine*

Piccolo spiedino di frutta al rosmarino

(25) LIMONE & PESTO AL BASILICO

Crema cotta al limone naturale, meringa e fragole

(26) MELE AL MIELE DI ACACIA

La torta rovesciata delle sorelle Tatin alle mele caramellate

Salsa butterscotch* al fiore di sale e pinoli dorati

(27) MANDORLE & PANCETTA (VVR)

Tortino “financier*” ricoperto di “cioccolato bianco” e pancetta affumicata

(28) MANDORLE & POMPELMO

Torta sbrisolona, stracciatella pugliese alle amarene

Riduzione di pompelmo grigliato

(29) PESCHE TABACCHIERE & LAMPONI

Coppa Melba* (estate)

(30) TIRAMI-SU & AMARETTI

Al Disaronno® & amaretti di Saronno, lamponi

 

 

 

 

 

 

 

 

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