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“Pranzi e cene nell’angolo piů riservato del mondo”

 

 

 

 

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MENŮ ESOTICO E SPEZIATO

 

 

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DI QUESTO MENŮ

 

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Tutti i menů sono personalizzabili. Se un ingrediente in un piatto non vi piace o se avete

allergie o intolleranze, non esitate a dircelo, adatteremo le ricette alle vostre esigenze.

Se desiderate abbinare uno o piů vini al vostro menů Cliccate qui

Glossario delle parole con * CLICCATE QUI

Carni comprate dal nostro macellaio di fiducia e/o aziende agricole locali in Valtellina.

Il pesce č comprato dal nostro pescivendolo di fiducia ed č servito senza lische.

Tutti i secondi sono serviti con verdure di stagione e/o patate, riso direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

Il supplemento prezzo che segue il nome del piatto (esempio + € 3.-) č da aggiungere al prezzo indicativo delle configurazioni.

Non esitate a chiederci un preventivo senza impegno compilando il form a vostra disposizione CLICCANDO QUI.

Garantiamo una risposta in meno di 48 ore.

(Il numero che precede il nome del piatto serve per compilare il form del preventivo).

 

 

 

 

 

NON ESITATE A CHIEDERCI UNA CONFIGURAZIONE PERSONALIZZATA

 

PER SCARICARE IL PDF DELLE CONFIGURAZIONI CLICCATE QUI

 

 

CONFIGURAZIONE 1

LA DOLCE VITA

 

3 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

1 antipasto oppure 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

€ 38.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 8 convivi.

Stessa scelta dei piatti per l’insieme dei convivi.

 

CONFIGURAZIONE 2

LA BELLA VITA

 

4 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

1 antipasto - 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

€ 48.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 6 convivi.

Stessa scelta dei piatti per l’insieme dei convivi.

 

CONFIGURAZIONE 3

LA GRANDE BELLEZZA

 

8 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

2 antipasti - 2 primi

2 secondi (1 pesce & 1 carne) - 2 dolci

 

€ 58.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 6 convivi.

L’insieme dei convivi potrano assaggiare gli 8 piatti.

Ogni scelta doppia (2 antipasti, 2 primi, ecc)

deve essere uguale per tutti.

Esempio: 1 salmone gravlax & 1 paté di quaglia

1 lasagna della zia & 1 ravioli valtellinese

Ecc.

 

 

 

 

 

 

 

ANTIPASTI

 

(1) BACCALŔ COME AI CARAIBI

Accras*: tipici bignč fritti delle caraibi francesi. Salsa arrabbiata

(2) GAMBERI & CECI

Hummus ceci/carote, salame piccante e pappadums*  + € 3.- (VVR)

(3) BRESAOLA & GAMBERI + € 2.-

Bresaola carpacciata, anacardi, condimenti miele e soia

Insalatina orientale di fagioli mung*, gamberi e verdurine

(4) PESCE SPADA & AVOCADO

Pesce spada con menta in foglia croccante

Guacamole e salsa vergine al frutto della passione  + € 3.- (VVR)

(5) SGOMBRO & ALGHE

Paté di sgombro alle alghe. Insalatina asiatica

(6) TONNETTO & FUNGHI

Scottato su funghi champignon alla greca (VVR)

(7) UOVA ALLA RUSSA

Mousse di uova di galline con pesce affumicato e uova di pesce

Vodka, condimenti, pumpernickel*  + € 4.-

 

PRIMI

 

(8) RISO

Alla cantonese* (VVR)

(9) RAVIOLI DI CARNE

Salsa di pollo e agnello alle spezie Garam masala*

(10) GNOCCHI DI PATATE

Vellutata di peperoni rossi al peperoncino e bottarga di tonno (VVR)

(11) PATATE GOLOSE

Parmentier* di patate americana al maiale al caramello

(12) MACCHERONI VERSIONE FOOD PORN*

Ragů di chili con carne, guacamole di avocado e panna acida (VVR)

(13) POLENTA ROSSA VALTELLINESE

Farina di granoturco speciale a produzione limitata macinata a pietra.

Leggermente amarognola

Salmone alla bacca di vaniglia

(14) RISOTTO CARNAROLI

Al curry-cocco fruttato e tonnetto crudo marinato al lime (VVR)

 

(V) piatto vegetariano

(VVR) versione vegetariana richiesta

 

 

 

•••

•••

 

 

 

 

SECONDI

 

(15) GAMBERI & MARACUJA

Brick* croccante alla menta su purea di carote al frutto della passione  + € 3.-

(16) ORATA & MANGO

Orata in porchetta, su insalata di zucchine, salsa vergine al mango  + € 3.-

(17) SALMONE & CURRY

Salsa curry/cocco, gamberi, verdurine e frutta

(18) ANATRA ALL’ARANCIA

Petto all’arancia / miele e spezie

(19) GALLETTO & CACAO

Avocado, fagioli neri, cacao, salsa chimichurri* + € 3.-

(20) MAIALE IN AGRODOLCE

Polpette e pancetta fresca laccata miele / soia / spezie. Prugne e sesamo

(21) CURRY AFRICANO

Il nostro famoso, African hot curry di manzo & frutta esotica rinfrescante  + € 4.-

(22) POLLO & ARACHIDI

Quello ruspante e morbido, grigliato con salsa satay* agli arachidi

 

FORMAGGI X BUONGUSTAI

 

Servito per un minimo di 4 persone.

 

Selezioniamo solo formaggi di montagna, al latte crudo e artigianali.

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

(23) PIATTO DI FORMAGGI DELLO CHEF

Mucca, capra, erborinato

+ € 4.-

 

(24) TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

Diverse aziende agricole valtellinesi

Mucca & capra , secondo la fabbricazione e disponibilitŕ

+ € 5.-

 

(25) TAGLIERE DI FORMAGGI AFFINATI

Selezionati al negozio F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca, mucca, erborinato

+ € 6.-

 

 

 

 

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DESSERTS

 

(V)

 

(26) BANANA & ANANAS

Banana caramellato allo zucchero di canna

Profumo di rum e lime

Dadolata di ananas fresco. Salsa brownie

(27) CIOCCOLATO BIANCO

Mousse “cioccolato” bianco, maracuja

Kiwi e briciole di rocher* al cocco (no veg)

(28) BROWNIE & MILK SHAKE

Brownie ai noci. Salsa “milk-shake”

(29) PERA & ZAFFERANO

Pera allo zafferano biologico. Nougatine di ricotta

(30) TIRAMISŮ ESOTICO

Ricetta istintiva

 

 

 

 

 

 

 

 

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