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“Pranzi e cene nell’angolo piů riservato del mondo”

 

 

 

 

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MENŮ STAGIONALE

ESTATE

 

 

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DI QUESTO MENŮ

 

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Tutti i menů sono personalizzabili. Se un ingrediente in un piatto non vi piace o se avete

allergie o intolleranze, non esitate a dircelo, adatteremo le ricette alle vostre esigenze.

Se desiderate abbinare uno o piů vini al vostro menů Cliccate qui

Glossario delle parole con * CLICCATE QUI

La carne č comprata da nostro macellaio o aziende agricole locali in Valtellina.

Il pesce selvatico o allevamento biologico č comprato dal nostro pescivendolo ed č servito senza lische.

Verdure di stagione o/e patate accompagnano i nostri secondi direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

Il supplemento prezzo che segue il nome del piatto (esempio + € 3.-) č da aggiungere al prezzo indicativo delle configurazioni.

Non esitate a chiederci un preventivo senza impegno compilando il form a vostra disposizione CLICCANDO QUI.

Garantiamo una risposta in meno di 48 ore.

(Il numero che precede il nome del piatto serve per compilare il form del preventivo).

 

 

 

 

 

NON ESITATE A CHIEDERCI UNA CONFIGURAZIONE PERSONALIZZATA

 

PER SCARICARE IL PDF DELLE CONFIGURAZIONI CLICCATE QUI

 

 

CONFIGURAZIONE 1

LA DOLCE VITA

 

3 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

1 antipasto oppure 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

€ 38.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 8 convivi.

Stessa scelta dei piatti per l’insieme dei convivi.

 

CONFIGURAZIONE 2

LA BELLA VITA

 

4 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

1 antipasto - 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

€ 48.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 6 convivi.

Stessa scelta dei piatti per l’insieme dei convivi.

 

CONFIGURAZIONE 3

LA GRANDE BELLEZZA

 

8 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

2 antipasti - 2 primi

2 secondi (1 pesce & 1 carne) - 2 dolci

 

€ 58.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 6 convivi.

L’insieme dei convivi potrano assaggiare gli 8 piatti.

Ogni scelta doppia (2 antipasti, 2 primi, ecc)

deve essere uguale per tutti.

Esempio: 1 salmone gravlax & 1 paté di quaglia

1 lasagna della zia & 1 ravioli valtellinese

Ecc.

 

 

 

 

 

 

 

ANTIPASTI

 

(1) TAGLIERE DI SALUMI & FORMAGGI

Il nostro famoso tagliere con salumi artigianali e formaggi locali

al latte crudo. Servito con miele, marmellata e giardiniera + € 3.- (VVR)

(2) ANATRA & MELONE

La sottoscritta in carpaccio, caviale* di melanzane e melone (VVR)

(3) CECI/POLPO/PESCE SPADA

Hummus ceci/carote, insalatina di polpo e pesce spada

Salsa tonnata + € 3.- (VVR)

(4) GAMBERI & AVOCADO

Gamberi croccante in foglia di menta e pancetta affumicata

Guacamole e dressing* al maracuja + € 3.- (VVR)

(5) INSALATA ALLA NIZZARDA

Tonno, acciughe e tanti altri ingredienti accuratamente selezionati (VVR)

(6) PAIN PERDU AL POMODORO

Mozzarella in porchetta e pesto di rucola (VVR)

 

PRIMI

 

(7) GNOCCHI DI PATATE

Branzino, mortadella e zucchine

(8) GNOCCHI DI RICOTTA

Crema di panzanella, pomodorini confit*, ricotta salata (V)

(9) LASAGNA GOLOSA

Fagiolini, rucola, patate, crescenza & gorgonzola cremoso (V)

(10) FUSILLI DI PISA. MARTELLI. TOSCANA

Mix di Melanzane grigliate, salsa di pomodoro timo/origano

Feta greca biologica DOP e briciole di pizza al forno a legna (V)

(11) RAVIOLI DI MELANZANE

alla Norma (V)

(12) RISOTTO CARNAROLI ACQUERELLO® TENUTA COLOMBARA

All’Ortrugo, scalogno, zucchine & bottarga di tonno (VVR)

 

 

(V) piatto vegetariano

(VVR) versione vegetariana richiesta

 

 

 

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SECONDI

 

(13) ORATA COME IN PROVENZA

Il filetto in una ricca salsa bouillabaisse* + € 3.-

(14) BACCALŔ COME AI CARAIBI

Accras* di baccalŕ, salsa arrabbiata

(15) CONIGLIO NOSTRANO

Alla Ligure

(16) MAIALE ALL’ORIENTALE

Polpette e pancia laccata al miele e soia

Insalatina orientale rinfrescante con fagioli mung* e mango

(17) MANZO  RICETTA DELLA NONNA

Paupiette* di manzo ripiena

(18) POLLO & PESCHE

Quello ruspante e morbido alle pesche tabacchiere

 

FORMAGGI X BUONGUSTAI

 

Servito per un minimo di 4 persone.

 

Selezioniamo solo formaggi di montagna, al latte crudo e artigianali.

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

(19) PIATTO DI FORMAGGI DELLO CHEF

Mucca, capra, erborinato

+ € 4.-

 

(20) TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

Diverse aziende agricole valtellinesi

Mucca & capra, secondo la fabbricazione e disponibilitŕ

+ € 5.-

 

(21) TAGLIERE DI FORMAGGI AFFINATI

Selezionati al negozio F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca, mucca, erborinato

+ € 6.-

 

 

 

 

 

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DESSERTS

 

(V)

(22) FRAGOLE

Marinate in un sciroppo al nebbiolo delle Alpi e spezie

(23) MELE AL MIELE MILLEFIORI

La torta rovesciata delle sorelle Tatin al miele millefiori

Salsa butterscotch* al fiore di sale

(24) MERINGA GOLOSA

Mousse al cioccolato bianco, frutti di bosco e coulis di maracuja

(25) MELONE & YOGURT

Vellutata di melone al Porto e yogurt di Chiuro alla vaniglia

(26) PESCA TABACCHIERA & LAMPONI

Coppa Melba*

(27) TIRAMI-SŮ & AMARETTI

Al Disaronno® e amaretti di Saronno. Lamponi

 

 

 

 

 

 

 

 

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