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“Pranzi e cene nell’angolo piů riservato del mondo”

 

 

 

 

 

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DEL NOSTRO SERVIZIO DI CHEF A DOMICILIO

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IN MODO SEMPLICE E VELOCE

 

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MENŮ STAGIONALE

PRIMAVERA

 

 

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DI QUESTO MENŮ

 

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Tutti i menů sono personalizzabili. Se un ingrediente in un piatto non vi piace o se avete

allergie o intolleranze, non esitate a dircelo, adatteremo le ricette alle vostre esigenze.

Se desiderate abbinare uno o piů vini al vostro menů Cliccate qui

Glossario delle parole con * CLICCATE QUI

La carne č comprata da nostro macellaio o aziende agricole locali in Valtellina.

Il pesce selvatico o allevamento biologico č comprato dal nostro pescivendolo ed č servito senza lische.

Verdure di stagione o/e patate accompagnano i nostri secondi direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

Il supplemento prezzo che segue il nome del piatto (esempio + € 3.-) č da aggiungere al prezzo indicativo delle configurazioni.

Non esitate a chiederci un preventivo senza impegno compilando il form a vostra disposizione CLICCANDO QUI.

Garantiamo una risposta in meno di 48 ore.

(Il numero che precede il nome del piatto serve per compilare il form del preventivo).

 

 

 

 

 

NON ESITATE A CHIEDERCI UNA CONFIGURAZIONE PERSONALIZZATA

 

PER SCARICARE IL PDF DELLE CONFIGURAZIONI CLICCATE QUI

 

 

CONFIGURAZIONE 1

LA DOLCE VITA

 

3 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

1 antipasto oppure 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

€ 38.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 8 convivi.

Stessa scelta dei piatti per l’insieme dei convivi.

 

CONFIGURAZIONE 2

LA BELLA VITA

 

4 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

1 antipasto - 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

€ 48.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 6 convivi.

Stessa scelta dei piatti per l’insieme dei convivi.

 

CONFIGURAZIONE 3

LA GRANDE BELLEZZA

 

8 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

2 antipasti - 2 primi

2 secondi (1 pesce & 1 carne) - 2 dolci

 

€ 58.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 6 convivi.

L’insieme dei convivi potrano assaggiare gli 8 piatti.

Ogni scelta doppia (2 antipasti, 2 primi, ecc)

deve essere uguale per tutti.

Esempio: 1 salmone gravlax & 1 paté di quaglia

1 lasagna della zia & 1 ravioli valtellinese

Ecc.

 

 

 

 

 

 

 

ANTIPASTI

 

(1) TAGLIERE DI SALUMI & FORMAGGI

Il nostro famoso tagliere con salumi artigianali e formaggi locali

al latte crudo. Servito con miele, marmellata e giardiniera + € 3.- (VVR)

(2) AVOCADO GOLOSO

L’avocado come un guacamole, merluzzo, gamberi, gamberetti

Salmone affumicato artigianalmente dal nostro pescivendolo

Salsa cocktail* con agrumi + € 3,50.

(3) BRESAOLA & YOGURT

Bresaola carpacciata, salsa allo yogurt di Chiuro e chutney carote/fichi

(4) SGOMBRO DEL MEDITERRANEO

Sgombro fresco e marinato alla maggiorana

Patate e pomodori confit* in cocotte di ghisa

(5) UOVO & SALMONE

Sfogliata all’uovo strapazzato rigorosamente a bagnomaria

Dadini di salmone marinato Gravlax*, asparago cotto e crudo + € 2.-

(6) ZUCCHINE & ASPARAGI/

La panna cotta di zucchine e asparagi

Concassé* di pomodoro, melone e prosciutto crudo (VVR)

 

PRIMI

 

(7) GNOCCHI DI PATATE

Delicata crema di peperoni rossi

Olive & pasta di acciughe ai pinoli e basilico (VVR)

(8) GNOCCHI DI RICOTTA

Crema di zucchine, pomodorini confit*

Stracciatella pugliese e basilico (V)

(9) LASAGNA GOLOSA X BUONGUSTAI*

Pollo, manzo, salamella, soffritto

(10) FUSILLI DI PISA. MARTELLI. TOSCANA

Mix di Melanzane grigliate, salsa di pomodoro timo/origano

Feta greca biologica DOP e briciole di pizza al forno a legna (V)

(11) RAVIOLI DI MELANZANE

alla Norma (V)

(12) RISOTTO CARNAROLI ACQUERELLO® TENUTA COLOMBARA

All’Amatriciana e piselli

 

(V) piatto vegetariano

(VVR) versione vegetariana richiesta

 

 

 

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SECONDI

 

(13) BACCALŔ PRIMA SCELTA

Sciatt di baccalŕ con salsa tartara gamberetti/avocado

(14) SALMONE & MELANZANE

Cotto nel court-bouillon*, salsa baba Ganoush*

(15) ANATRA PER BUONGUSTAI

Il petto cotto nel suo grasso

Salsa gastrique* ai mirtilli, parmentier* di coscia + € 2.-

(16) CONIGLIO IN PORCHETTA

Arrosto di coniglio, carote al miele e pesto a modo mio + € 3.-

(17) MAIALE ALL’ORIENTALE

Pancia e polpette laccate con miele millefiori e soia.

Frutta e verdure rinfrescante

(18) MONDEGHILI MILANESI QUELLI VERI!

(pollo, manzo, salamella, mortadella di fegato)

Verdure alla griglia. Salsa gribiche* alla senape in grani

(19) POLLO ALLA PARMIGIANA

In crosta di parmigiano reggiano 30 mesi, salsa pizzaiola

 

FORMAGGI X BUONGUSTAI

 

Servito per un minimo di 4 persone.

 

Selezioniamo formaggi di montagna, al latte crudo e artigianali.

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

(20) PIATTO DI FORMAGGI DELLO CHEF

Mucca, capra, erborinato

+ € 4.-

 

(21) TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

Diverse aziende agricole valtellinesi

Mucca & capra , secondo la fabbricazione e disponibilitŕ

+ € 5.-

 

(22) TAGLIERE DI FORMAGGI AFFINATI

Selezionati al negozio F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca, mucca, erborinato

+ € 6.-

 

 

 

 

 

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DESSERTS

 

(23) CAFFČ “BENEDETTO”

Pausa caffč dell’avvocato Rossi: panna cotta al caffč e Madeleine*

(NO VEG)

(24) MANDORLE & PANCETTA

Tortino “financier*” ricoperto di “cioccolato bianco e pancetta affumicata

(VVR)

(25) CIOCCOLATO & BANANA

Mousse alla bacca di Sichuan*. Banana caramellata

Briciole di rocher* al cocco

(26) LIMONE & PESTO AL BASILICO

Crema cotta al limone naturale, meringa e fragole

(27) MELE DELLA VALTELLINA

La torta rovesciata delle sorelle Tatin alle mele caramellate

al miele millefiori biologico della Valtellina

Salsa butterscotch* al fiore di sale

(28) PANNA COTTA ALLO ZENZERO

Ananas alla menta. Pomodori alla vaniglia

 

 

 

 

 

 

 

 

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