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“Pranzi e cene nell’angolo piů riservato del mondo”

 

 

 

 

 

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MENŮ VEGETARIANO

 

AUTUNNO INVERNO

 

 

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DI QUESTO MENŮ

 

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Tutti i menů sono personalizzabili. Se un ingrediente in un piatto non vi piace o se avete

allergie o intolleranze, non esitate a dircelo, adatteremo le ricette alle vostre esigenze.

Se desiderate abbinare uno o piů vini al vostro menů Cliccate qui

Glossario delle parole con * CLICCATE QUI

Il prezzo indicato nelle configurazioni non comprende un eventuale trasferta.

Il supplemento prezzo indicato a persona che segue il nome di alcuni piatti (esempio + € 3.-) č da aggiungere al prezzo indicativo delle configurazioni.

Chiedeteci un preventivo senza impegno.

 

 

 

 

 

NON ESITATE A CHIEDERCI UNA CONFIGURAZIONE PERSONALIZZATA.

 

PER SCARICARE IL PDF DELLE CONFIGURAZIONI CLICCATE QUI

 

IL PREZZO DEL MENŮ INCLUDE: VEDERE IN FONDO ALLA PAGINA.

 

 

 

CONFIGURAZIONE 1

LA DOLCE VITA

 

3 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

1 antipasto oppure 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

38.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 8 convivi.

Possibilmente, stessa scelta dei piatti

per l’insieme dei convivi.

 

CONFIGURAZIONE 2

LA BELLA VITA

 

4 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

1 antipasto - 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

48.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 8 convivi.

Possibilmente, stessa scelta dei piatti

per l’insieme dei convivi.

 

CONFIGURAZIONE 3

LA GRANDE BELLEZZA

 

8 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

2 antipasti - 2 primi - 2 secondi - 2 dolci

 

58.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 6 convivi.

L’insieme dei convivi potrano assaggiare gli 8 piatti.

Alcuni piatti di questo menů sono impiattati e altri sono

serviti in modo conviviale “family style”

Per piů info cliccate qui

Ogni scelta doppia (2 antipasti, 2 primi, ecc)

deve essere uguale per tutti.

 

Esempio: 1 faraona e condimenti & 1 quaglia in crosta

1 lasagna della zia & 1 raviolo valtellinese

Ecc.

 

 

 

 

 

 

ANTIPASTI

 

TAGLIERE DI FORMAGGI

Formaggi di mucca e capra al latte crudo

delle aziende agricole valtellinesi

AVOCADO VERSIONE “FOOD PORN”

Il guacamole messicano con salsa vergine & dip*

CECI/CAROTE

Gustosissimo hummus ceci/carote alla Mediterranea

Sesamo, paprica, limone bio, prezzemolo

FORMAGGIO

Tomino in crosta di grissini e papavero blu. Snack di lenticchie

Insalatina d’indivia belga, dressing* Caesar salad

INSALATA RUSSA

La mia amatissima insalata russa con mix di spezie & aromi

Uova / capperi / olive / cetrioli / crostini

STRUDEL AL PROFUMO DI CAMINO APPENA SPENTO

Tante verdure, frutta di stagione e formaggio

ZUCCA VALTELLINESE

Panna cotta di zucca al profumo d’arancia e meli-melo* di stagione

 

PRIMI

 

GNOCCHI DI PATATE

Su vellutata di cavolfiore

LASAGNA AL GRANO SARACENO

Come dei pizzoccheri valtellinesi

MACCHERONI MARTELLI TOSCANA

4 formaggi valtellinesi, noci e basilico

PATATE AL GRATIN

Il classico e famoso gratin “dauphinois” francese

Panna / formaggio / aglio (delicato)

POLENTA ROSSA VALTELLINESE

Farina di granoturco speciale a produzione limitata macinata a pietra.

Leggermente amarognola

Funghi alla diavola, radicchio tardivo, briciole di bisciola

RAVIOLI RICOTTA / SPINACI

Burro nocciola al cren, pralin* di nocciola, mela cruda

RISOTTO CARNAROLI ACQUERELLO®

Prosecco / zafferano / rucola / noci

Fonduta di grana e zola naturale

 

 

 

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SECONDI

 

CURRY-COCCO

Patate, carote, cavolfiore, funghi champignon

MIX DI FUNGHI TRIFOLATI

Purea di topinambur, lenticchie di Colfiorito, pesto di stagione

INDIVIA BELGA

La sottoscritta č caramellata & glassata

Scorza d’arancia e salvia

PATATE DELLE COLLINE COMASCHE

Rösti di patate, flan di spinaci, crema di nocciole

PATATE ROSSE

Crocchette di Patate prezzemolate, purea di zucca, salsa verde, pioppini

TAROZ VALTELLINESE GRATINATO

Purea di patate, formaggio casera DOP, fagiolini, cipolla, burro di montagna

 

FORMAGGI X BUONGUSTAI

 

Servito per un minimo di 4 persone.

 

Selezioniamo solo formaggi di montagna, al latte crudo e artigianali.

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

PIATTO DI FORMAGGI DELLO CHEF

Mucca, capra, erborinato

+ € 4.-

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

Diverse aziende agricole valtellinesi

Mucca & capra, secondo la fabbricazione e disponibilitŕ

+ € 5.-

 

TAGLIERE DI FORMAGGI AFFINATI

Selezionati al negozio F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca, mucca, erborinato

+ € 6.-

 

 

 

 

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DESSERTS

 

BANANA & ANANAS

Banana caramellata al rum, salsa brownie

Dadolata di ananas alla menta

CIOCCOLATO FONDENTE

Salame di cioccolato in abito da sera, frutta secca

Coulis di pera Williams, melagrana

MARRONI GOLOSI

“Coppa” Monte-Bianco, crema di marroni, marron glacé, meringa

Gelato, salsa cioccolato, panna montata alla vaniglia

MELA AL MIELE DI CASTAGNO

La torta rovesciata delle sorelle Tatin alle mele caramellate

Salsa butterscotch* al fiore di sale

Composta al ginepro, succo di Pink Lady

MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO

Meringa, kiwi bio, coulis al frutto della passione

PERA & FORMAGGIO

Ventaglio di pera cotta lentamente nel vin brulč

Panna montata allo Stilton* e noci

 

 

 

 

 

IL PREZZO INCLUDE

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Riordino e pulizia della cucina

Il servizio fino ad un certo numero di persone (chiedeteci un preventivo senza impegno).

FORNIAMO GRATUITAMENTE

fino ad un certo numero di persone, chiedeteci.

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane

IL PREZZO NON INCLUDE

 

Vino (facoltativo) CLICCATE QUI

Acqua e Bibite su richiesta

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

 

 

 

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