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FORMULA CHOUCROUTE

(scucrut)

 

 

 

 

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La choucroute (Pronunciate: scucrut) č un piatto mitico della cucina francese, tradizionalmente a base di maiale e di origine dell’Alsazia

Il piatto si abbina anche a meraviglia con il pesce.

 

La choucroute al pesce č un piatto spesso proposto nei ristoranti sulla costa del mare atlantico e nelle grande e lussuose brasserie di Parigi.

La choucroute al maiale appare molto spesso sulla carta delle brasserie parigine e nelle tipiche “winstub” dell’Alsazia, dove ho avuto la chance di lavorare.

 

Č un piatto conviviale e delizioso con crauti cucinati da noi nel Riesling o la birra con aromi freschi e alcuni segreti.

Il piatto č servito con delle buone patate e una salsa speciale (versione al pesce) che non riveliamo, per preservare la nostra ricetta.

 

Le foto su questa pagina sono a scopo illustrativo. La selezione di pesce puň variare.

Siamo tributari dell’approvvigionamento del nostro pescivendolo di fiducia.

 

Tutti i menů sono personalizzabili. Se un ingrediente in un piatto non vi piace o se avete

allergie o intolleranze, non esitate a dircelo, adatteremo la ricetta alle vostre esigenze

 

Prezzi indicati in euro e a persona. Il prezzo include e non include vedere in fondo alla pagina.

 

Servito per un minimo di 8 persone. Se siete meno di 8 persone, chiedeteci un preventivo senza impegno.

 

Possibilitŕ di supplemento di trasferta per alcune destinazioni. informazioni @lacenaperfetta.com   (+ 39) 3475460930

 

 

 

 

 

 

SE DESIDERATE ABBINARE UNO O PIŮ VINI AL VOSTRO MENŮ Cliccate qui

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Formula

 

Choucroute tradizionale dell’Alsazia

 

Menů composto a persona da

 

1 antipasto a scelta in qualsiasi menů del nostro sito

+

Choucroute al maiale su vassoio o piatto

(crauti, patate, pancetta fresca e affumicata, lonza, stinco, salsiccia, coppa)

+

1 dolce a scelta da scegliere in fondo alla pagina

 

€ 38.-pp

 

 

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choucroute de poisson.jpg

 

 

Formula

 

Choucroute di mare

 

Tradition

 

Menů composto a persona da

 

1 antipasto a scelta in qualsiasi menů del nostro sito

+

Choucroute di mare Tradition servito su piatto

+

1 dolce a scelta da scegliere in fondo alla pagina

 

 

€ 40.-pp

 

 

 

 

Formula

 

Choucroute di mare

 

Royale

 

Menů composto a persona da

 

1 antipasto a scelta in qualsiasi menů del nostro sito

+

Choucroute di mare Royale servito su piatto

+

1 dolce a scelta da scegliere in fondo alla pagina

 

€ 58.-pp

 

 

choucroute  su vassoio.jpg

 

 

 

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Formaggi x buongustai

 

Facoltativo, in supplemento al prezzo del menů.

Servito per un minimo di 6 persone.

Prezzi indicati a persona.

 

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

accuratamente selezionati da noi direttamente

al centro del bitto storico di Gerola Alta (SO)

+ 10.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI ARTIGIANALI AL LATTE CRUDO

Azienda agricola De Giovanetti Domenico Buglio in Monte (SO)

Mucca, secondo la fabbricazione

& capra, secondo la disponibilitŕ

+ 4.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI D’AUTORE

Affinati dai F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca & mucca

+ 6.-

 

 

 

Desserts

 

TORTA DI MELE COME IN ALSAZIA

 

PAIN PERDU ALLA CANNELLA

 

FASO STRUDEL ALLE PERE

 

ANANAS AL KIRCH

 

SALAME DI CIOCCOLATO ALLA GRAPPA

 

TARTE TATIN ALLE MELE CARAMELLATE

 

ZUPPA CONTADINA RINFRESCANTE

Alle mele di montagne

 

PROFITEROLE

Panna montata alla bacca di vaniglia - Salsa cioccolato

 

TIRAMI-SU AL VIN SANTO

 

 

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Il prezzo include

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Riordino e pulizia della cucina

Il servizio fino ad un certo numero di persone (chiedeteci un preventivo senza impegno).

 

 

Forniamo gratuitamente

(fino ad un certo numero di persone, chiedeteci).

 

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane

 

 

Il prezzo non include

 

Vino: per consultare la carta dei vini con prezzi cliccate qui

 

Acqua - Bibite: su richiesta

 

Caffč e cioccolatini artigianali su richiesta. + € 3/persona

 

Addobbo floreale per la tavola: su richiesta

 

 

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

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JOHANN DESNOUES

 

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Servizio disponibile 7/7

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