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MENŮ CENA PERFETTA con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

Servito per un minimo di 6/8 persone al prezzo di 40 euro a persona.

 

MENŮ PERSONAL CHEF con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto oppure 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

Servito a partire da 8/10 persone al prezzo di 35 euro a persona.

 

Meno persone, chiedeteci un preventivo senza impegno. Il prezzo include e non include vedere in fondo alla pagina

 

Possibilitŕ di supplemento di trasferta per alcune destinazioni. informazioni @lacenaperfetta.com   (+ 39) 3475460930

 

 

 

 

 

 

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Antipasti

 

ANATRA

La sottoscritta in carpaccio - Polpa di melanzane - Melone

 

BRANZINO

Rillette* di branzino grigliato - Tartellette di ratatouille

Shot* ananas / pomodoro

 

MANZO

Bresaoletta del macellaio in due consistenze

Verdure grigliate - Stracciatella

 

POMODORO

Panna cotta al latte di mandorla - Cipolla rossa confettata

Focaccia coniglio / acciughe

 

SALMONE

Marinato Gravlax* - Avocado - Cream-shake caprino / aneto

Pancake alle alghe

 

TROTA

La sottoscritta in carpione - Polpa di melanzane - Kiwi bio

 

 

 

SE DESIDERATE ABBINARE UNO O PIŮ VINI AL VOSTRO MENŮ Cliccate qui

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Primi

 

GNOCCHI DI PATATE

Alla peperonata

 

oppure

 

Crema di peperoni rossi - Olive & sarde

 

GNOCCHI DI RICOTTA

Crema di panzanella - Pomodorini confit

Dentelle* di pecorino toscano

 

LASAGNA

Maiale / coniglio / caponata

 

MACCHERONI

Al ragů di mare

 

RAVIOLI

Di melanzane alla Norma

 

RISOTTO

Il Carnaroli all’ortrugo - Zucchine

Salsa tonnata & Bottarga di Tonno

 

oppure

 

All’Amatriciana

 

 

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TUTTI I MENŮ SONO PERSONALIZZABILI. SE UN INGREDIENTE IN UN PIATTO NON VI PIACE O SE AVETE

ALLERGIE O INTOLLERANZE, NON ESITATE A DIRCELO, ADATTEREMO LA RICETTA ALLE VOSTRE ESIGENZE

 

 

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Secondi

 

Il pesce č servito senza lische.

Tutti i secondi sono serviti con verdure di stagione, patate o riso

direttamente sul piatto o su vassoio di portate.

 

ORATA

Ciuffi di totano in umido leggermente piccanti

 

SALMONE

Gulash* rinfrescante di verdure

 

SEPPIE/MAIALE

Pancetta laccata - Salsa vergine nera - Fagioli mung*

 

GALLETTO

Intingolo ai mirtilli della Valtellina

 

MAIALE

Scaloppine crudo/salvia - Gastrique* agli albicocchi

 

MANZO oppure CAVALLO

La tagliata agli aromi + € 3.-pp

 

POLLO

Quello ruspante e morbido in crosta di Bella Lodi

 

 

 

 

Formaggi x buongustai

 

Facoltativo, in supplemento al prezzo del menů.

Servito per un minimo di 6 persone.

Prezzi indicati a persona.

 

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

accuratamente selezionati da noi direttamente

al centro del bitto storico di Gerola Alta (SO)

+ 10.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI ARTIGIANALI AL LATTE CRUDO

Azienda agricola De Giovanetti Domenico Buglio in Monte (SO)

Mucca, secondo la fabbricazione

& capra, secondo la disponibilitŕ

+ 4.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI D’AUTORE

Affinati dai F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca & mucca

+ 6.-

 

 

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Desserts

 

FRAGOLE

Cappuccino / emulsione vaniglia

 

MELE

Zuppa contadina rinfrescante alle mele di montagna

 

MERINGA

Mousse al cioccolato bianco - Frutti di bosco - Maracuja

 

MELONE

Vellutata alla vaniglia & il suo Club Sandwich

 

PESCHE

Crema alla malvasia - Crumble di bisciola

 

TIRAMI-SŮ

Passito di Pantelleria / lamponi - Snack di Pistacchi

 

 

 

 

 

 

Il prezzo include

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Servizio a tavola - Riordino e pulizia della cucina

 

 

Forniamo gratuitamente

 

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane - Caffč

 

 

Il prezzo non include

 

Vino - Acqua - Bibite

 

 

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

 

 

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

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