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MENŮ CENA PERFETTA con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

Servito per un minimo di 6/8 persone al prezzo di 40 euro a persona.

 

MENŮ PERSONAL CHEF con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto oppure 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

Servito a partire da 8/10 persone al prezzo di 35 euro a persona.

 

Meno persone, chiedeteci un preventivo senza impegno. Il prezzo include e non include vedere in fondo alla pagina

 

Possibilitŕ di supplemento di trasferta per alcune destinazioni. informazioni @lacenaperfetta.com   (+ 39) 3475460930

 

 

 

 

 

 

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Antipasti

 

ASPARAGI/ZUCCHINE

Come per una colazione

Cappuccino - Croissant

 

MANZO

Bresaoletta del macellaio in due consistenze

Verdure grigliate - Stracciatella

 

QUAGLIA

Paté in crosta

Fagioli neri / cacao / avocado / mais / pomodori

 

SALMONE

Gravlax* - Uova strapazzato - Cream-shake all’aneto

 

TROTA

La sottoscritta in carpione

Polpa di melanzane - Spritz al coltello - Kiwi bio

 

VITELLO

Animelle dorate - Uovo bazzotte - Asparagi mimosa

 

 

 

 

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Primi

 

CRESPELLE

In crosta di pane - Ananas / gamberi / pane al verde

 

GNOCCHI DI PATATE

Crema di peperoni rossi - Olive & sarde

 

oppure

 

GNOCCHI DI RICOTTA

Vellutata di zucchine - Pomodorini confit

Dentelle* di pecorino

 

LASAGNA

Di pollo arrosto, salsa cremosa al dragoncello

 

oppure

 

Quella della nonna (manzo, salamella, erbette)

Salsa di rustica

 

MACCHERONI

Al ragů di mare

 

RAVIOLI

Di melanzane alla Norma

 

RISOTTO

All’Amatriciana e Piselli

 

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TUTTI I MENŮ SONO PERSONALIZZABILI. SE UN INGREDIENTE IN UN PIATTO NON VI PIACE O SE AVETE

ALLERGIE O INTOLLERANZE, NON ESITATE A DIRCELO, ADATTEREMO LA RICETTA ALLE VOSTRE ESIGENZE

 

 

 

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Secondi

 

Il pesce č servito senza lische.

Tutti i secondi sono serviti con verdure di stagione, patate o riso

direttamente sul piatto o su vassoio di portate.

 

CROCCHETTE

Patate rosse / pesce del giorno - Fave / timo / zenzero

 

SGOMBRO

Il sottoscritto č grigliato

accompagnato di burro maitre d’hotel*

Polpa di melanzane al succo bruno - Crumble di focaccia

 

GALLETTO

Gastrique* ai mirtilli - Funghi trifolati - Lattuga

 

MAIALE

Filetto “Mignon”, salsa diavola al pesteda

 

MONDEGHILI

Quelli veri! - Verdure grigliate

Salsa tartara alla senape in grani

 

POLLO

Quello ruspante e morbido

Alla Valdostana oppure in crosta di Bella Lodi

 

 

 

 

Formaggi x buongustai

 

Facoltativo, in supplemento al prezzo del menů.

Servito per un minimo di 6 persone.

Prezzi indicati a persona.

 

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

accuratamente selezionati da noi direttamente

al centro del bitto storico di Gerola Alta (SO)

+ 10.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI ARTIGIANALI AL LATTE CRUDO

Azienda agricola De Giovanetti Domenico Buglio in Monte (SO)

Mucca, secondo la fabbricazione

& capra, secondo la disponibilitŕ

+ 4.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI D’AUTORE

Affinati dai F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca & mucca

+ 6.-

 

 

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Desserts

 

ANANAS

Carpaccio marinato alle spezie - Coulis di fragola

Panna montata alla pińa colada

 

CIOCCOLATO

Mousse cioccolato/cacao - Latte di pollo al polline

 

MELE

Tarte Tatin alle mele caramellate - Salsa “butterscotch

 

oppure

 

Zuppa contadina rinfrescante alla mele di montagna

 

MERINGA

Mousse al cioccolato bianco - Frutti di bosco - Maracuja

 

PROFITEROLE

Panna montata alla bacca di vaniglia, salsa cioccolato

 

TIRAMI-SŮ

Passito di Pantelleria / lamponi - Snack di pistacchi

 

 

 

 

 

Il prezzo include

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Servizio a tavola - Riordino e pulizia della cucina

 

 

Forniamo gratuitamente

 

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane - Caffč

 

 

Il prezzo non include

 

Vino - Acqua - Bibite

 

 

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

 

 

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

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