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“Pranzi e cene nell’angolo piů riservato del mondo”

 

 

 

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MENŮ PERSONAL CHEF con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto oppure 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

Servito a partire da 10 persone al prezzo di 32 euro a persona.

 

MENŮ CENA PERFETTA con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

Servito per un minimo di 8 persone al prezzo di 38 euro a persona.

 

Meno persone, chiedeteci un preventivo senza impegno. Il prezzo include e non include vedere in fondo alla pagina

 

Possibilitŕ di supplemento di trasferta per alcune destinazioni. informazioni @lacenaperfetta.com   (+ 39) 3475460930

 

 

 

 

 

 

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Antipasti

 

LENTICCHIE

Quelle di Colfiorito in insalata

Snack di cotechino & Trota affumicata

 

MANZO

Bresaoletta del macellaio in due consistenze

Cime di rapa - Vinaigrette di scampi

 

QUAGLIA

Paté laccato salsa Cumberland*

 

TORTE

Duetto di mini quiche Lorraine* versioni Buongustai

 

UOVO BIOLOGICO

Salsa meurette* al vino rosso valtellinese

Pancetta - Duxelle* di funghi - Crema di nocciola

 

VITELLO

Paté di fegato alla veneziana

 

ZUCCA

Come per una colazione

Cappuccino - Croissant - Marmellata

 

 

 

 

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Primi

 

CRESPELLE

Manfrigole - Pere / mele / porri bruciati

 

GNOCCHI DI RICOTTA

Gorgonzola piccante - Coste glassate al succo bruno

 

LASAGNA

Di maiale in porchetta

 

MACCHERONI

All’amatriciana

 

POLENTA

Crostino di taragna ripieno di casera

Burro aglio dolce* / salvia

 

RAVIOLI

Speck & Fontina - Succo bruno - Cime di rapa

 

RISOTTO

Il Carnaroli alla birra weiss* - Salamella & Panettone

 

 

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TUTTI I MENŮ SONO PERSONALIZZABILI. SE UN INGREDIENTE IN UN PIATTO NON VI PIACE O SE AVETE

ALLERGIE O INTOLLERANZE, NON ESITATE A DIRCELO, ADATTEREMO LA RICETTA ALLE VOSTRE ESIGENZE

 

 

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Secondi

 

Il pesce č servito senza lische.

Tutti i secondi sono serviti con verdure di stagione, patate o riso

direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

 

MERLUZZO

Crocchette di patate rosse/merluzzo - Salsa gamberetti

 

SALMONE

La famosa choucroute*

Crauti cucinati da noi al Riesling - Salsa beurre blanc*

 

POLLO RUSPANTE

Il filetto in porchetta

 

GALLETTO

Gastrique* alla melagrana

 

MAIALE

Cordon bleu* in crosta di pandoro

 

MONDEGHILI

Quelli veri !!! gratinati al Livigno stagionato

 

QUAGLIA

Cordon bleu & Paté - Intingolo di quaglia

 

 

 

 

Formaggi x buongustai

 

Facoltativo, in supplemento al prezzo del menů.

Servito per un minimo di 6 persone.

Prezzi indicati a persona.

 

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

accuratamente selezionati da noi direttamente

al centro del bitto storico di Gerola Alta (SO)

+ 10.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI ARTIGIANALI AL LATTE CRUDO

Azienda agricola De Giovanetti Domenico Buglio in Monte (SO)

Mucca, secondo la fabbricazione

& capra, secondo la disponibilitŕ

+ 4.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI D’AUTORE

Affinati dai F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca & mucca

+ 6.-

 

 

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Desserts

 

 

CIOCCOLATO

Salame di cioccolato al Baileys - Sciroppo di melagrana

 

MELE

Zuppa contadina alle mele di montagna

 

oppure

 

Tarte Tatin alle mele caramellate - Salsa “Butterscotch

 

NOCI

Crostata / papavero blu

Caramello tenero al fiore di sale

 

PERA

Al vin brulé - Composta al succo di ribes nero

Pain perdu al pandoro

 

PROFITEROLE

Panna montata alla bacca di vaniglia

Salsa cioccolato/cacao

 

 

 

 

 

Il prezzo include

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Servizio a tavola - Riordino e pulizia della cucina

 

 

Forniamo gratuitamente

 

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane - Caffč

 

 

Il prezzo non include

 

Vino - Acqua - Bibite

 

 

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

 

 

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

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