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MENŮ PERSONAL CHEF con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto oppure 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

Servito a partire da 10 persone al prezzo di 32 euro a persona.

 

MENŮ CENA PERFETTA con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

Servito per un minimo di 8 persone al prezzo di 38 euro a persona.

 

Meno persone, chiedeteci un preventivo senza impegno. Il prezzo include e non include vedere in fondo alla pagina

 

Possibilitŕ di supplemento di trasferta per alcune destinazioni. informazioni @lacenaperfetta.com   (+ 39) 3475460930

 

 

 

 

 

 

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Antipasti

 

PISELLI / ZUCCHINE

Come a colazione: Cappuccino & Croissant

 

AVOCADO / SALMONE

Avocado vinaigrette - Kiwi bio - Club sandwich

Salmone gravlax* marinato 12 ore e grigliato

 

MANZO / SEPPIA

Bresaoletta del macellaio in due consistenze

Salsa tonnata & seppia

 

POLLO

Chaud-froid* di salsa cocktail - Insalata Cardini rivisitata

 

CONIGLIO

L’insalata di farro al piede di maiale

 

FAGIOLI CANNELLINI

L’humus con pomodoro confettato

Erbette/spinaci, olive, feta

 

 

 

 

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Primi

 

GNOCCHI DI RICOTTA

Pomodorini - Stracciatella - Basilico

 

LASAGNA

Trota grigliata / piselli alla francese

 

MACCHERONI

Polpa di zucchine - Pesto a modo mio

Polvere di pancetta affumicata

 

RAVIOLI

Asparagi - Vongole all’ortrugo - Pistacchi

 

RISOTTO

Il Carnaroli allo scalogno - Zafferano

Bottarga di tonno - Dentelle* di pecorino

 

 

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TUTTI I MENŮ SONO PERSONALIZZABILI. SE UN INGREDIENTE IN UN PIATTO NON VI PIACE O SE AVETE

ALLERGIE O INTOLLERANZE, NON ESITATE A DIRCELO, ADATTEREMO LA RICETTA ALLE VOSTRE ESIGENZE

 

 

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Secondi

 

Il pesce č servito senza lische

Tutti i secondi sono serviti con verdure di stagione, patate o riso

direttamente sul piatto o su vassoio di portate.

 

CROCCHETTE

Patate rosse / pesce del giorno - Timo / limone / Peperoncino

 

SGOMBRO

Il sottoscritto č grigliato al burro maitre d’hotel*

Polpa di melanzane - Crumble di focaccia

 

GALLETTO

Gastrique* ai mirtilli

 

MONDEGHILI

Quelli veri!!! in salsa di pomodoro rustica

 

CONIGLIO

Cucinato alla Ligure in cocotte di ghisa

 

POLLO

Quello ruspante e morbido.

Il petto arrostito in crosta di Bella Lodi

 

 

 

 

 

Formaggi x buongustai

 

Facoltativo, in supplemento al prezzo del menů.

Servito per un minimo di 6 persone.

Prezzi indicati a persona.

 

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

accuratamente selezionati da noi direttamente

al centro del bitto storico di Gerola Alta (SO)

+ 10.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI ARTIGIANALI AL LATTE CRUDO

Azienda agricola De Giovanetti Domenico Buglio in Monte (SO)

Mucca, secondo la fabbricazione

& capra, secondo la disponibilitŕ

+ 4.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI D’AUTORE

Affinati dai F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca & mucca

+ 6.-

 

 

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Desserts

 

 

ANANAS

Carpaccio marinato alle spezie - Coulis di fragola

Panna montata alla pińa colada

 

CIOCCOLATO

Mousse cioccolato/cacao - Latte di pollo al polline

 

MELE

Tarte Tatin alle mele caramellate - Salsa “Butterscotch

 

oppure

 

Zuppa contadina rinfrescante alle mele di montagne

 

PROFITEROLE

Panna montata alla bacca di vaniglia

Salsa cioccolato/cacao

 

TIRAMI-SŮ

Passito di Pantelleria / lamponi

 

 

 

 

 

Il prezzo include

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Servizio a tavola - Riordino e pulizia della cucina

 

 

Forniamo gratuitamente

 

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane - Caffč

 

 

Il prezzo non include

 

Vino - Acqua - Bibite

 

 

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

 

 

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

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