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“Pranzi e cene nell’angolo piů riservato del mondo”

 

 

 

 

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MENŮ AUTUNNALE

€ 35 e € 40 A PERSONA

+ menů degustazione

 

 

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MENŮ PERSONAL CHEF

Menů con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto oppure 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

Servito a partire da 8/10 persone al prezzo di 35 €

 

 

MENŮ CENA PERFETTA

Menů con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto - 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

Servito per un minimo di 8 persone al prezzo di 40

 

 

MENŮ DEGUSTAZIONE

I piatti del menů degustazione sono serviti in modo conviviale, ma possono in alcuni casi essere impiattati.

 

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Menů con piatti a scelta composto a persona da: 2 antipasti - 2 primi - 2 secondi (1 di pesce & 1 di carne) - 2 dolci

6/7 persone: 65.-   8/9 persone: 60.-   10/11 persone: 55.-   12/+ persone: 50.-

 

 

Meno persone, chiedeteci un preventivo senza impegno. Il prezzo include e non include vedere in fondo alla pagina. Supplemento prezzo indicato a persona (+ € 2.-)

 

Possibilitŕ di supplemento di trasferta per alcune destinazioni. informazioni @lacenaperfetta.com   (+ 39) 3475460930

 

 

 

 

 

 

 

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Antipasti

 

SALUMI & FORMAGGI

Il nostro famoso tagliere di salumi artigianali & formaggi locali al latte crudo

 

CROTTIN DI CAPRA*

Insalata autunnale con crostino di formaggio caldo

Miele di castagno - Noci - Uova di quaglia - Funghi

Pancetta affumicata del Trentino arrostita

 

MANZO & REMOULADE

Bresaola del nostro macellaio in due consistenze

Rémoulade* di verdure autunnale alle olive taggiasche

 

MERLUZZO & PATATE

Insalata di merluzzo e patate alla scandinave

(Cetriolo, aneto, bacche rosa, panna acida, ecc)

 

QUAGLIA & FUNGHI PORCINI

Paté in crosta di quaglia al brandy e funghi porcini (un classico LCP)

 

STRUDEL AL PROFUMO DI CAMINO APPENA SPENTO

Tante verdure, frutta di stagione e formaggio

 

 

 

 

SE DESIDERATE ABBINARE UNO O PIŮ VINI AL VOSTRO MENŮ Cliccate qui

GLOSSARIO DELLE PAROLE CON * CLICCATE QUI

 

 

 

 

Primi

 

CRESPELLE AL GRANO SARACENO

Manfrigole della Valtellina gratinate al formaggio di montagna (un classico LCP)

 

GNOCCHI DI PATATE

Vellutata di cavolfiore al delicato profumo d’aglio dolce* di montagna

Bresaola di cervo

 

LASAGNA ALLA LIGURE

Al pesto di basilico, fagiolini, patate e pecorino

 

MACCHERONI MARTELLI - TOSCANA

Ragů Manzo / Salamella / Erbette

 

POLENTA TARAGNA

Il crostino dorato nel burro chiarificato al profumo di salvia

Briciole di bisciola*

 

RAVIOLI AI NOCI

Gorgonzola piccante, cranberry* essiccati, noci

 

RISOTTO CARNAROLI

Al Sassella - Verza - Bitto

 

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TUTTI I MENŮ SONO PERSONALIZZABILI. SE UN INGREDIENTE IN UN PIATTO NON VI PIACE O SE AVETE

ALLERGIE O INTOLLERANZE, NON ESITATE A DIRCELO, ADATTEREMO LA RICETTA ALLE VOSTRE ESIGENZE

 

 

 

 

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Secondi

 

Il pesce (selvatico o allevamento biologico) č servito senza lische.

Verdure di stagione o/e patate accompagnano i nostri secondi

direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

 

TROTA D’ACQUA PURE E FRESCHE

Allevate in Trentino

“La tagliata”in porchetta in crosta di pumpernickel*

Riduzione di vino rosso e scalogno

 

CONIGLIO & LENTICCHIE

In cocotte di ghisa - Ragů di lenticchie di Colfiorito*

Senape di Reims* e noci di Grenoble*

 

MAIALE & VERZA

Sformato di verza ripiena - Salsina al pepe verde

 

MONDEGHILI DI MILANO

Delicata salsa stroganoff*

 

POLLO & NOCCIOLE

Quello ruspante in cocotte di ghisa alle nocciole del Piemonte

 

 

 

 

Formaggi x buongustai

 

Facoltativo, in supplemento al prezzo del menů.

Servito per un minimo di 6 persone.

 

Selezioniamo solo formaggi di montagna, al latte crudo e artigianali.

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

PIATTO DI FORMAGGI DELLO CHEF

Mucca, capra, erborinato

+ € 4.-

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

Diverse aziende agricole valtellinesi

Mucca & capra , secondo la fabbricazione e disponibilitŕ

+ € 5.-

 

TAGLIERE DI FORMAGGI AFFINATI

Selezionati al negozio F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca, mucca, erborinato

+ € 6.-

 

 

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Buono a sapersi / tante buone ragioni per scegliere il nostro servizio di personal chef:

Nella scelta dei prodotti per nelle nostre ricette, cerchiamo il piů possibile di selezionare prodotti locali come: carne, frutta, verdure, zafferano, marmellate, miele, salumi, formaggi, vini, ecc

con lo scopo di offrirvi prodotti di primissima qualitŕ e sostenere il lavoro dei contadini, aziende agricole locali e cooperative sociale agricole come quella di

www.coop-ilgabbiano.it e www.sentieromorbegno.it

 

 

 

 

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Desserts

 

CAFFČ “BENEDETTO”

Pausa caffč dell’avvocato Rossi: panna cotta al caffč

Panna montata al brandy e biscottini

 

MELE & GINEPRO

La torta rovesciata delle sorelle Tatin alle mele caramellate

Composta di mele al ginepro e alloro (bestseller LCP)

 

NOCI & AMARETTO

Il tortino al caramello tenero con fiore di sale & papavero blu

Panna montata all’Amaretto

 

PERA & CIOCCOLATO

Pera Belle-Hélčne*

 

POLENTA & AMARETTI

Polenta ricca agli amaretti di Saronno, salsa cioccolato / caffč

 

TIRAMISŮ & CONFETTURA

Crema di marroni, nocciole tostate & confettura di mirtilli rossi

 

 

 

 

 

Il prezzo include

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Riordino e pulizia della cucina

Il servizio fino ad un certo numero di persone (chiedeteci un preventivo senza impegno).

 

 

Forniamo gratuitamente

(fino ad un certo numero di persone, chiedeteci).

 

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane

 

 

Il prezzo non include

 

Vino: per consultare la carta dei vini con prezzi cliccate qui

 

Acqua - Bibite: su richiesta

 

Caffč e cioccolatini artigianali “ChocoAlpi” su richiesta. + € 2.-

 

Addobbo floreale per la tavola: su richiesta

 

 

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

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