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MENŮ CENA PERFETTA con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto - 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

6/7 persone: 55.-  8/9 persone: 50.-  10/11 persone: 45.-  12/+ persone: 42.-

 

MENŮ PERSONAL CHEF con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto oppure 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

6/7 persone: 50.-  8/9 persone: 45.-  10/11 persone: 40.-  12/+ persone: 38.-

 

3/5 persone: chiedeteci un preventivo senza impegno. 2 persone: vedere pacchetto cena romantica CLICCATE QUI

 

Il prezzo include e non include vedere in fondo alla pagina. Possibilitŕ di supplemento di trasferta per alcune destinazioni

 

informazioni @lacenaperfetta.com   (+ 39) 3475460930

 

 

 

 

 

 

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Antipasti

 

ANATRA

La sottoscritta tagliata in aiguillette*

Plumcake alla zucca - Chutney mele / pere / rape

 

CONIGLIO

Il coniglio innamorato della sua carota

La verza gelosa, la cupeta la consola

 

LENTICCHIE

Come per una colazione

Cappuccino - Croissant - Marmellata

 

MANZO

Bresaoletta del macellaio - Coda di bue

Vinaigrette ravigote*

 

OPPURE

 

Carpaccio di lingua - Gulash* di verdure

 

MORTADELLA DI FEGATO

Quella del macellaio

Cottura lenta in un brodo aromatico e servita su canapé

Vin brulé & Kumquat

 

QUAGLIA

Paté laccato salsa Cumberland*

 

UOVA

L’uovo in camicia salsa meurette*

Nuova ricetta per Buongustai

 

 

 

 

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Primi

 

CRESPELLE

Manfrigole - Porri bruciati - Bresaola

 

GNOCCHI DI PATATE

Crema di funghi e porcini - Zucca grigliata - Salame di cervo

 

LASAGNA

Della zia: manzo / salamella / uova / spinaci

 

MACCHERONI

Durelli di pollo in oliocottura* - Castagne / zucca / porri

Polvere di pancetta

 

POLENTA

La rossa valtellinese - Salsa boscaiola

 

RAVIOLI

Di cervo salsa Stroganoff*

 

RISOTTI

Il carnaroli al vino rosso valtellinese / funghi

Radicchio rosso & Taleggio al latte crudo

 

OPPURE

 

Castagne / salamella al pepe / pere William bio

Gorgonzola cremoso

 

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TUTTI I MENŮ SONO PERSONALIZZABILI. SE UN INGREDIENTE IN UN PIATTO NON VI PIACE O SE AVETE

ALLERGIE O INTOLLERANZE, NON ESITATE A DIRCELO, ADATTEREMO LA RICETTA ALLE VOSTRE ESIGENZE

 

 

 

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Secondi

 

AGNELLO

Al cucchiaio - Couscous alle verdure di stagione

+ € 4.-pp

 

ANATRA

Petto grigliato č tagliato in aiguillette*

Gastrique* all’arancia

Ragů di coste alla crema di nocciola

 

CAVALLO

Il ragů in salsa Marengo*

 

CONIGLIO

Il parmentier a modo mio / Pesto a modo mio

 

FARAONA/FAGIANO

In cocotte di ghisa & delizia d’indivia

+ € 4.-pp

 

MAIALE

Stinco brasato in cocotte di ghisa

Laccato ai profumi di strudel

 

MANZO

Brasato con 2 diversi tagli di carne & la coda

+ € 3.-pp

 

POLLO RUSPANTE

Azienda agricola Molatore Valter. Nuova Olonio

Alla cacciatora. Ricetta per Buongustai

 

QUAGLIA

Tra la montagna & il vigneto

 

VITELLO

Polpette & rognoni in fricassea al Roquefort*

 

MONDEGHILI…QUELLI VERI!

(pollo / vitello / manzo / mortadella di fegato)

In foglia di verza gratinati al Livigno stagionato

Salsa all’uva

 

 

 

 

 

 

Formaggi x buongustai

 

Facoltativo, in supplemento al prezzo del menů.

Servito per un minimo di 6 persone.

Prezzi indicati a persona.

 

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

accuratamente selezionati da noi direttamente

al centro del bitto storico di Gerola Alta (SO)

+ 10.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI ARTIGIANALI AL LATTE CRUDO

 Azienda agricola De Giovanetti Domenico Buglio in Monte (SO)

 

Mucca, secondo la fabbricazione

& capra, secondo la disponibilitŕ

+ 4.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI D’AUTORE

Affinati dai F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

 

Capra, mista capra/mucca & mucca

+ 6.-

 

 

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Desserts

 

NOCCIOLE/MOZZARELLA

Tortino alle nocciole - Stracciatella di mozzarella

Crema inglese al polline & gianduja

 

PERE

Al vin brulé - Pain perdu di pandoro

 

CIOCCOLATO

Salame di cioccolato al Baileys - Sciroppo di melagrana

 

MELE

Tarte Tatin caramellata - Kiwi bio / panna acida

 

NOCI

Crostatina scomposta al papavero blu

& caramello tenero al fiore di sale

 

PROFITEROLE

Panna montata “Chantilly” alla bacca di vaniglia

Salsa cioccolato caldo Vanini

 

SACHER-TORTE

In versione mini a modo mio

 

 

 

 

 

Il prezzo include

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Servizio a tavola - Riordino e pulizia della cucina

 

 

Forniamo gratuitamente

 

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane - Caffč

 

 

Il prezzo non include

 

Vino - Acqua - Bibite

 

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

 

 

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

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