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“Pranzi e cene nell’angolo piů riservato del mondo”

 

 

 

 

 

MENŮ CENA PERFETTA con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

6/7 persone: 55.-  8/9 persone: 50.-  10/11 persone: 45.-  12/+ persone: 42.-

 

MENŮ PERSONAL CHEF con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto oppure 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

6/7 persone: 50.-  8/9 persone: 45.-  10/11 persone: 40.-  12/+ persone: 38.-

 

Prezzi indicati a persona.

 

3/5 persone: chiedeteci un preventivo senza impegno. 2 persone: vedere pacchetto cena romantica CLICCATE QUI

 

Il prezzo include e non include vedere in fondo alla pagina. Possibilitŕ di supplemento di trasferta per alcune destinazioni

 

informazioni @lacenaperfetta.com   (+ 39) 3475460930

 

 

 

 

 

 

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Antipasti

 

AGNELLO

Insalata estiva all’orzo - Polpa di melanzane - Kiwi bio

+ € 3.-pp

 

ANATRA

La sottoscritta tagliata in aiguillette*

Caviale di melanzane* - Melone - Vinaigrette “pop corn

 

CONIGLIO

Paté in crosta al Brandy

Insalata Cesare Cardini rivisitata

 

MAIALE

Carpaccio al sapore di porchetta

 

MANZO

L’insalata di costata ai condimenti + € 3.pp

 

oppure

 

Bresaoletta del macellaio - Coda di bue - Salsa verde

 

IL NOSTRO FAMOSO TAGLIERE

Salumi del nostro macellaio

& formaggi delle aziende agricole locale (bassa Valtellina)

 

ZUCCHINE

Come per una colazione: Cappuccino & croissant

 

 

 

SE DESIDERATE ABBINARE UNO O PIŮ VINI AL VOSTRO MENŮ Cliccate qui

GLOSSARIO DELLE PAROLE CON * CLICCATE QUI

 

 

 

 

Primi

 

CRESPELLE

Di ratatouille - Ragů di galletto - Salsa chimichurri*

 

GNOCCHI DI PATATE

Crema di zucchine alla francese

 

LASAGNA

Manzo / burrata / basilico

 

MACCHERONI

Peperonata / Insalata di bresaola

 

POLENTA ROSSA VALTELLINESE

Salsa broccoli & coppa di testa

 

RAVIOLI

Agli asparagi & mortadella arrostita

Delicata crema di peperoni rossi

 

RISOTTO

Zafferano - Rognoni di vitello al Marsala

 

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TUTTI I MENŮ SONO PERSONALIZZABILI. SE UN INGREDIENTE IN UN PIATTO NON VI PIACE O SE AVETE

ALLERGIE O INTOLLERANZE, NON ESITATE A DIRCELO, ADATTEREMO LA RICETTA ALLE VOSTRE ESIGENZE

 

 

 

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Secondi

 

Carni comprate dal nostro macellaio di fiducia in Valtellina. Eccetto*

Tutti i secondi sono serviti con verdure di stagione, patate o riso

direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

 

 

AGNELLO

Cottura al cucchiaio - Chutney zucchine / albicocchi + € 3.-pp

 

*ANATRA

Petto grigliato č tagliato in aiguillette* - Gastrique* alle ciliegie

 

CONIGLIO

Alla ligure - Hummus ceci/carota - Pesto a modo mio

 

*GALLETTO

Purea di cavolfiore arrostiti - Intingolo alla diavola

 

MAIALE

Saltimbocca alla parmigiana - Succo bruno alle more

 

oppure

 

Pomodori farcite “Tradizione”

 

POLLO RUSPANTE

Filetto alla valdostana

oppure

in “porchetta”

oppure

in crosta di Bella Lodi

 

TZIGOINER

Spiedino di manzo e pancetta marinato alle erbe

 

VITELLO

Polpette laccate al succo bruno / miele & zafferano

Chutney zucchine / ananas

 

MONDEGHILI

Quelli veri!

(pollo / vitello / manzo / mortadella di fegato)

 

 

 

 

Formaggi x buongustai

 

Facoltativo, in supplemento al prezzo del menů.

Servito per un minimo di 6 persone.

Prezzi indicati a persona.

 

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

accuratamente selezionati da noi direttamente

al centro del bitto storico di Gerola Alta (SO)

+ 10.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI ARTIGIANALI AL LATTE CRUDO

Azienda agricola De Giovanetti Domenico Buglio in Monte (SO)

Mucca, secondo la fabbricazione

& capra, secondo la disponibilitŕ

+ 4.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI D’AUTORE

Affinati dai F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca & mucca

+ 6.-

 

 

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Desserts

 

ANANAS

Carpaccio marinato alle spezie - Coulis di fragola

Panna montata alla pińa colada

 

DA LONTANO

Mousse al cioccolato - Banana calda - Salsa satay

 

MANDORLE & MOZZARELLA

Tortino alle mandorle - Stracciatella di mozzarella

Crema inglese al polline & gianduja

 

MELE

Zuppa contadina rinfrescante alle mele di montagna

 

oppure

 

Tarte Tatin alle mele caramellate - Salsa “Butterscotch

 

PROFITEROLE

Panna montata “Chantilly” alla bacca di vaniglia

Salsa al cioccolato

 

TIRAMI-SŮ

Passito di Pantelleria / lamponi - Snack di Pistacchi

 

 

 

 

 

Il prezzo include

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Servizio a tavola - Riordino e pulizia della cucina

 

 

Forniamo gratuitamente

 

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane - Caffč

 

 

Il prezzo non include

 

Vino - Acqua - Bibite

 

 

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

 

 

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

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JOHANN DESNOUES

 

Personal chef professionista

Servizio disponibile 7/7

tutto l’anno in Lombardia

per privati e societŕ.

 

 

 

PRENOTAZIONI/INFORMAZIONI

 

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INFORMAZIONI@LACENAPERFETTA.COM

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