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MENŮ CENA PERFETTA con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

6/7 persone: 55.-  8/9 persone: 50.-  10/11 persone: 45.-  12/+ persone: 42.-

 

MENŮ PERSONAL CHEF con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto oppure 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

6/7 persone: 50.-  8/9 persone: 45.-  10/11 persone: 40.-  12/+ persone: 38.-

 

3/5 persone: chiedeteci un preventivo senza impegno. 2 persone: vedere pacchetto cena romantica CLICCATE QUI

 

Il prezzo include e non include vedere in fondo alla pagina. Possibilitŕ di supplemento di trasferta per alcune destinazioni

 

informazioni @lacenaperfetta.com   (+ 39) 3475460930

 

 

 

 

 

 

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Antipasti

 

ANATRA

L’aiguillette* al pompelmo - Chutney mele / pere / rape

 

CIPOLLA

Zuppa al Marsala - Crostini al Groviera - Snack di cotechino

 

oppure

 

La versione con la coda di manzo brasata

 

CONIGLIO

Il coniglio innamorato della sua carota - Insalatina al farro

 

FARAONA

Insalata di faraona & snack di lenticchie - Salsa ravigote*

 

MAIALE

Carpaccio al sapore di porchetta

 

MANZO

Bresaoletta del macellaio & coda di bue - Ravigote*

 

oppure

 

Carpaccio di lingua - Gulash* di verdure

 

QUAGLIA

Paté in crosta al Braulio

 

ZUCCA

Come per una colazione

Cappuccino - Croissant - Marmellata

 

 

 

 

SE DESIDERATE ABBINARE UNO O PIŮ VINI AL VOSTRO MENŮ Cliccate qui

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Primi

 

CRESPELLE

Manfrigole - Porri bruciati - Bresaola

 

GNOCCHI DI PATATE

Crema di Zucca grigliata - Salame di cervo

 

LASAGNA

Della zia: manzo / salamella / spinaci

Salsa rustica di pomodoro con soffritto contadino

 

MACCHERONI

Straccetti di cavallo in salsa Stroganoff*

 

POLENTA ROSSA VALTELLINESE

Burro di montagna alla salvia/aglio/ginepro

 

RAVIOLI

Di selvaggina

 

RISOTTO

Al nebbiolo - Salamella & panettone

 

 

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TUTTI I MENŮ SONO PERSONALIZZABILI. SE UN INGREDIENTE IN UN PIATTO NON VI PIACE O SE AVETE

ALLERGIE O INTOLLERANZE, NON ESITATE A DIRCELO, ADATTEREMO LA RICETTA ALLE VOSTRE ESIGENZE

 

 

 

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Secondi

 

Carni comprate dal nostro macellaio di fiducia in Valtellina. Eccetto*

Tutti i secondi sono serviti con verdure di stagione, patate o riso

direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

 

AGNELLO

Cottura al cucchiaio - Couscous di verdure di stagione + € 3.-pp

 

*ANATRA

Petto grigliato č tagliato in aiguillette*

Gastrique* ai frutti rossi - Ragů di coste alla crema di nocciola

 

CERVO

Spezzatino alla cacciatora

 

*GALLETTO

Profumi di strudel & delizia d’indivia

Succo bruno alla melagrana

 

MAIALE

Stinco brasato - Crocchette di piedini - Salsa Stroganoff*

 

MANZO

Timballo di coda brasata in foglia di verza

Polenta alla mostarda di Cremona + € 4.-pp

 

POLLO

Quello ruspante e morbido

Filetto alla valdostana oppure in “porchetta”

 

*QUAGLIA

In due servizi: Il cordon bleu & il paté al Braulio

 

TZIGOINER

Spiedino di manzo e pancetta marinato alle erbe

 

VITELLO

Polpette & rognoni in fricassea alla birra e noci

 

MONDEGHILI

(pollo / vitello / manzo / mortadella di fegato)

In foglia di verza gratinati - Purea di mele al profumo di strudel

 

 

 

 

Formaggi x buongustai

 

Facoltativo, in supplemento al prezzo del menů.

Servito per un minimo di 6 persone.

Prezzi indicati a persona.

 

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

accuratamente selezionati da noi direttamente

al centro del bitto storico di Gerola Alta (SO)

+ 10.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI ARTIGIANALI AL LATTE CRUDO

Azienda agricola De Giovanetti Domenico Buglio in Monte (SO)

Mucca, secondo la fabbricazione

& capra, secondo la disponibilitŕ

+ 4.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI D’AUTORE

Affinati dai F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca & mucca

+ 6.-

 

 

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Desserts

 

CIOCCOLATO

Salame di cioccolato al Baileys - Sciroppo di melagrana

 

DA LONTANO

Mousse al cioccolato - Banana calda - Salsa satay

 

I BIG IN MINI

La foresta nera alle amarene

 

MELE

Zuppa contadina alle mele di montagna

 

oppure

 

Tarte Tatin alle mele caramellate - Salsa “Butterscotch

 

NOCI

Crostatina rustica al papavero blu

& caramello tenero al fiore di sale

 

PANDORO

Come un pain perdu - Composta di cachi - Salsa gianduja

 

PROFITEROLE

Panna montata “Chantilly” alla bacca di vaniglia

Salsa al cioccolato

 

 

 

 

 

Il prezzo include

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Servizio a tavola - Riordino e pulizia della cucina

 

 

Forniamo gratuitamente

 

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane - Caffč

 

 

Il prezzo non include

 

Vino - Acqua - Bibite

 

 

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

 

 

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

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JOHANN DESNOUES

 

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tutto l’anno in Lombardia

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