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MENŮ CENA PERFETTA con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

6/7 persone: 58.-  8/9 persone: 53.-  10/11 persone: 51.-  12/+ persone: 48.-

 

MENŮ PERSONAL CHEF con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto oppure 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

6/7 persone: 50.-  8/9 persone: 45.-  10/11 persone: 43.-  12/+ persone: 40.-

 

3/5 persone: chiedeteci un preventivo senza impegno. 2 persone: vedere pacchetto cena romantica CLICCATE QUI

 

Il prezzo include e non include vedere in fondo alla pagina. Possibilitŕ di supplemento di trasferta per alcune destinazioni

 

informazioni @lacenaperfetta.com   (+ 39) 3475460930

 

 

 

 

 

 

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Antipasti

 

GAMBERI

Hummus di ceci - Salsiccia piccante - Pappadums*

 

SALMONE

Il sottoscritto marinato alla norvegese

Pere & mele alla camomilla - Club sandwich

 

SGOMBRO

Rillette* di sgombro grigliato

Pompelmo concentrato / Zucca distratta

 

TRIGLIA

Gulash* di verdure di stagione

 

TROTA/UOVA

Duetto in carpione - L’uovo a cavallo

 

oppure

 

Paté di trota al moscato - Chutney Mele / kiwi / ficchi secchi

Salumi & pralin* di nocciole

 

ZUPPA

Zuppa di pesce (senza pezzi) - Crostini al groviera - Rouille*

 

oppure

 

Con filetti di pesce - Crostini al groviera - Rouille + € 6.-pp

 

 

 

 

SE DESIDERATE ABBINARE UNO O PIŮ VINI AL VOSTRO MENŮ Cliccate qui

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Primi

 

CRESPELLE

Manfrigole - Ragů di gamberi & porri bruciati

 

GNOCCHI DI PATATE

Al ragů di mare

 

LASAGNA

Salmone grigliato in salsa cocktail &

Polpo alla verza affumicata e confettata

 

MACCHERONI

Alla senape di Digione / scalogno / bottarga di muggine

 

POLENTA ROSSA VALTELLINESE

Bolognese di seppie / castagne / porri “Confit”

 

RAVIOLI

Al tonno su vellutata di cozze allo zafferano

 

RISOTTI

Il Carnaroli all’acqua del lago

Pesce persico al burro di montagna / salvia

 

oppure

 

Cozze / Prosecco / Lime

 

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TUTTI I MENŮ SONO PERSONALIZZABILI. SE UN INGREDIENTE IN UN PIATTO NON VI PIACE O SE AVETE

ALLERGIE O INTOLLERANZE, NON ESITATE A DIRCELO, ADATTEREMO LA RICETTA ALLE VOSTRE ESIGENZE

 

 

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Secondi

 

Il pesce č servito senza lische.

Tutti i secondi sono serviti con verdure di stagione, patate o riso

direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

 

 

BRANZINO

La Chartreuse* al succo di carne profumi ginepro / alloro

 

CERNIA

Crocchette patate rossa / cernia - Salsa nordica ai gamberetti

 

GALLINELLA

Vongole verace - Purea carote / carciofi sott’olio - Bagna cauda

 

LUCIOPERCA

Crema di castagna al passito di Pantelleria

 

ORATA/MAIALE

L’orata spadellata con ragů contadino ai piedini di maiale

 

RANA PESCATRICE

Saltimbocca su delicata crema all’aglio dolce* + € 7.-pp

 

SALMONE

La famosa choucroute* al riesling - Il famoso beurre blanc*

 

SGOMBRO

Il sottoscritto č grigliato su polpa di zucca

Cromesquis* al caprino - Vin brulé

 

 

 

 

 

Formaggi x buongustai

 

Facoltativo, in supplemento al prezzo del menů.

Servito per un minimo di 6 persone.

Prezzi indicati a persona.

 

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

accuratamente selezionati da noi direttamente

al centro del bitto storico di Gerola Alta (SO)

+ 10.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI ARTIGIANALI AL LATTE CRUDO

Azienda agricola De Giovanetti Domenico Buglio in Monte (SO)

Mucca, secondo la fabbricazione

& capra, secondo la disponibilitŕ

+ 4.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI D’AUTORE

Affinati dai F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca & mucca

+ 6.-

 

 

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Desserts

 

 

CASTAGNE

Tortino mandorle/castagne/mostarda di Cremona

Coulis di pompelmo grigliato

 

CIOCCOLATO

Salame di cioccolato al Baileys

Sciroppo di melagrana & clementini

 

I BIG IN MINI

Sempre a modo mio

Tortino Foresta Nera

 

oppure

 

Sacher-Torte

 

MELE

Zuppa contadina di mele di montagne

 

oppure

 

Tarte Tatin alle mele caramellate - Salsa “butterscotch

 

NOCCIOLE

Cappuccino cioccolato/cocco - Tortino sesamo/nocciole

Emulsione al caffč

 

NOCI

Crostatina alle noci / papavero blu

Caramello tenero al fiore di sale

 

PANDORO/PERE

Pera al vin brulé - Pain perdu al pandoro

 

PROFITEROLE

Panna montata alla bacca di vaniglia - Salsa cioccolato

 

 

 

 

 

 

Il prezzo include

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Servizio a tavola - Riordino e pulizia della cucina

 

 

Forniamo gratuitamente

 

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane - Caffč

 

 

Il prezzo non include

 

Vino - Acqua - Bibite

 

 

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

 

 

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

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JOHANN DESNOUES

 

Personal chef professionista

Servizio disponibile 7/7

tutto l’anno in Lombardia

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