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MENŮ CENA PERFETTA con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto - 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

6/7 persone: 60.-  8/9 persone: 55.-  10/11 persone: 53.-  12/+ persone: 50.-

 

MENŮ PERSONAL CHEF con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto oppure 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

6/7 persone: 55.-  8/9 persone: 50.-  10/11 persone: 48.-  12/+ persone: 45.-

 

3/5 persone: chiedeteci un preventivo senza impegno. 2 persone: vedere pacchetto cena romantica CLICCATE QUI

 

Il prezzo include e non include vedere in fondo alla pagina. Possibilitŕ di supplemento di trasferta per alcune destinazioni

 

informazioni @lacenaperfetta.com   (+ 39) 3475460930

 

 

 

 

 

 

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Antipasti

 

 

BOTTARGA/COZZE

Crostino rosso alla bottarga di muggine - Cozze in carpione

Caviale* di melanzane

 

BRANZINO

Cotto al barbecue poi metamorfizzato in paté degli anni 80

Tartellette di ratatouille & crema di panzanella

 

GAMBERI

Hummus di ceci - Salsiccia piccante – Pappadums*

 

PESCE SPADA/CALAMARI

Guacamole ai condimenti - Provolone grigliato

Vinaigrette all’olio di’Nduja

 

RANA PESCATRICE

L’insalata di rana pescatrice con involtini di fagiolini trifolati

Vinaigrette ai pistilli di zafferano

+ € 8/persona

 

SALMONE

Salmone gravlax* - Kiwi bio - Avocado mimosa

Club sandwich

 

SGOMBRO

Sgombro arrugginito* - Piperade* - Focaccia

Cocktail bloody Mary

 

TONNETTO

Appena scottato - Gulash* rinfrescante di verdure

 

TROTA/UOVA

Duetto in carpione - L’uovo a cavallo

 

 

 

 

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Primi

 

PANCAKE

Tartara di salmone - Insalata russa estiva (piatto freddo)

 

GNOCCHI DI PATATE

Alla Norma

 

LASAGNA

Cernia in salsa provenzale* - Zucchine & melanzane

 

MACCHERONI

Peperonata / polpo / mozzarella di bufala

 

RAVIOLI

Al Tonno - Bolognese di seppie - Piselli alla francese

 

RISOTTI

Delicata crema di peperoni rossi - Caprino al papavero

Cromesquis* alle sarde

 

OPPURE

 

Cozze / Prosecco / Lime

 

 

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TUTTI I MENŮ SONO PERSONALIZZABILI. SE UN INGREDIENTE IN UN PIATTO NON VI PIACE O SE AVETE

ALLERGIE O INTOLLERANZE, NON ESITATE A DIRCELO, ADATTEREMO LA RICETTA ALLE VOSTRE ESIGENZE

 

 

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Secondi

 

 

BACCALŔ

Crocchette patate rossa / baccalŕ

Salsa “tonné” a modo mio

 

BRANZINO

In crosta di focaccia, spadellato nella mia benedetta padella

Salsa bouillabaisse*

 

CERNIA

Crocchette patate rossa / cernia / gamberetti

Salsa tartara al nero di seppia

 

GALLINELLA

Vongole verace - Purea carote & carciofi sott’olio / bagna cauda

 

LUCIOPERCA

Caldo / freddo - Salsa verde - Olive & funghi alla greca

 

NASELLO

Crema di panzanella - Caviale* di melanzane arrostite

 

ORATA

Alla provenzale - Puntini di ruggine*

Sfogliatine al ragů di acciughe / carciofi / prosciutto

 

SGOMBRO

Il sottoscritto č grigliato su polpa di zucchine

Cromesquis* al caprino - Tapenade*

 

 

 

 

 

 

Formaggi x buongustai

 

Facoltativo, in supplemento al prezzo del menů.

Servito per un minimo di 6 persone.

Prezzi indicati a persona.

 

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

accuratamente selezionati da noi direttamente

al centro del bitto storico di Gerola Alta (SO)

 

+ 10.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI ARTIGIANALI AL LATTE CRUDO

Azienda agricola De Giovanetti Domenico Buglio in Monte (SO)

 

Mucca, secondo la fabbricazione

& capra, secondo la disponibilitŕ + 4.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI D’AUTORE

Affinati dai F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

 

Capra, mista capra/mucca & mucca + 6.-

 

 

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Desserts

 

MANDORLE/MOZZARELLA

Tortino alle mandorle - Stracciatella di mozzarella

Crema inglese al polline & gianduja

 

FRAGOLE

Cappuccino - Emulsione vaniglia - Crumble di focaccia

 

CILIEGIE

Blanc-manger* alle mandorle - Ciliegie

 

PANNA COTTA

Alla vaniglia - Coulis pomodori / anguria

 

ALBICOCCHI

Tarte Tatin agli albicocchi - Chantilly & pinoli

 

CIOCCOLATO

Mousse ciocco / cacao / lamponi & pistacchi

 

MELONE

Tortino mandorle / pistacchi - Shot melone / Porto rosso

 

PESCHE

Zuppa di pesche alla malvasia - Madeleine*

 

 

 

 

 

 

Il prezzo include

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Servizio a tavola - Riordino e pulizia della cucina

 

 

Forniamo gratuitamente

 

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane - Caffč

 

 

Il prezzo non include

 

Vino - Acqua - Bibite

 

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

 

 

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

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