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MENŮ CENA PERFETTA con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

6/7 persone: 65.-  8/9 persone: 55.-  10/11 persone: 50.-  12/+ persone: 48.-

 

MENŮ PERSONAL CHEF con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto oppure 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

6/7 persone: 60.-  8/9 persone: 50.-  10/11 persone: 45.-  12/+ persone: 42.-

 

Prezzi indicati a persona.

 

3/5 persone: chiedeteci un preventivo senza impegno. 2 persone: vedere pacchetto cena romantica CLICCATE QUI

 

Il prezzo include e non include vedere in fondo alla pagina. Possibilitŕ di supplemento di trasferta per alcune destinazioni

 

informazioni @lacenaperfetta.com   (+ 39) 3475460930

 

 

 

 

 

 

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Antipasti

 

BRANZINO

Il paté degli anni 80 allo zafferano

Caviale* di melanzane - Pinzimonio salsa tzatziki

 

COZZE

L’insalata di cozze e fagiolini, vinaigrette alla senape in grani

 

GAMBERI

Hummus di ceci - Salsiccia piccante - Pappadums*

 

POLPO

L’insalata con patate su salsa tonnata

 

INSALATA ALLA NIZZARDA

Con tonno e acciughe Cantabrico

 

SALMONE

Salmone gravlax* - Kiwi bio - Avocado

Vinaigrette mimosa - Club sandwich

 

SGOMBRO

Il sottoscritto č grigliato - Salsa chimichurri*

Piselli - Coppa essiccata - Spritz orange al coltello

 

TONNETTO

Appena scottato - Gulash* rinfrescante di verdure

 

TROTA/UOVA

Duetto in carpione - L’uovo a cavallo. - Julienne di verdure

 

 

 

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Primi

 

GNOCCHI DI PATATE

Trota grigliata - Delicata crema di peperoni rossi

 

LASAGNA

Salmone in porchetta - Crema di asparagi / stracchino

 

MACCHERONI

Ragů di mare al Marsala

(tonno, pesce spada, seppia, branzino) + € 3.-pp

 

oppure

 

Salsa di scampi e polpettine di vitello

 

RAVIOLI

Al Tonno - Salsa pomodoro alla Provenzale

 

RISOTTO

Cozze / Prosecco / Lime

 

oppure

 

Al limone biologico / tonnetto crudo

 

oppure

 

Filetto persico come sul lago di Como

Burro salvia/limone

 

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TUTTI I MENŮ SONO PERSONALIZZABILI. SE UN INGREDIENTE IN UN PIATTO NON VI PIACE O SE AVETE

ALLERGIE O INTOLLERANZE, NON ESITATE A DIRCELO, ADATTEREMO LA RICETTA ALLE VOSTRE ESIGENZE

 

 

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Secondi

 

Il pesce č servito senza lische.

Tutti i secondi sono serviti con verdure di stagione, patate o riso

direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

 

BACCALŔ

Crocchette patate rossa/baccalŕ - Salsa “tonné” a modo mio

 

BRANZINO

In crosta di focaccia - Ratatouille - Salsa bouillabaisse*

 

CERNIA

Bigné fritti con gamberetti - Salsa tartara al nero di seppia

 

GALLINELLA

Vongole verace - Purea carote & ceci / bagna cauda

 

LUCIOPERCA

Mugnaia al Pompelmo grigliato e pinoli

 

ORATA

In sfogliatine con crema di carciofo & prosciutto alle erbe + € 2.-pp

 

SGOMBRO

Il sottoscritto č grigliato all’unilaterale

Polpa di zucchine - Cromesquis* al caprino - Tapenade*

 

TRIGLIA

In pasta fillo croccante stampato d’acciughe fresche

Crema di panzanella - Finocchio arrostito

 

 

 

 

Formaggi x buongustai

 

Facoltativo, in supplemento al prezzo del menů.

Servito per un minimo di 6 persone.

Prezzi indicati a persona.

 

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

accuratamente selezionati da noi direttamente

al centro del bitto storico di Gerola Alta (SO)

+ 10.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI ARTIGIANALI AL LATTE CRUDO

Azienda agricola De Giovanetti Domenico Buglio in Monte (SO)

Mucca, secondo la fabbricazione

& capra, secondo la disponibilitŕ

+ 4.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI D’AUTORE

Affinati dai F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca & mucca

+ 6.-

 

 

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Desserts

 

ANANAS

Carpaccio marinato alle spezie - Coulis di fragola

Panna montata alla pińa colada

 

CIOCCOLATO

Mousse cioccolato/cacao - Latte di pollo al basilico

 

CRȆPE

Al Cointreau, ripiena di mousse al cacao

 

MANDORLE/MOZZARELLA

Tortino alle mandorle - Stracciatella di mozzarella

Crema inglese al polline & gianduja

 

MELE/ANANAS

Tarte Tatin caramellata - Salsa “Butterscotch

 

oppure

 

Zuppa contadina rinfrescante alle mele di montagna

 

CHEESECAKE

Quella senza cottura e destrutturata

Mix di formaggi - Banana / limone / fragole

 

TIRAMI-SŮ

Passito di Pantelleria / lamponi - Snack di pistacchi

 

 

 

 

 

 

Il prezzo include

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Servizio a tavola - Riordino e pulizia della cucina

 

 

Forniamo gratuitamente

 

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane - Caffč

 

 

Il prezzo non include

 

Vino - Acqua - Bibite

 

 

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

 

 

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

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JOHANN DESNOUES

 

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