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MENŮ CENA PERFETTA con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

Servito per un minimo di 6/8 persone al prezzo di 42 euro a persona.

 

MENŮ PERSONAL CHEF con piatti a scelta composto a persona da 1 antipasto oppure 1 primo + 1 secondo + 1 dolce

 

Servito per un minimo di 8 persone al prezzo di 38 euro a persona.

 

3/5 persone: chiedeteci un preventivo senza impegno. 2 persone: vedere pacchetto cena romantica CLICCATE QUI

 

Il prezzo include e non include vedere in fondo alla pagina. Possibilitŕ di supplemento di trasferta per alcune destinazioni

 

informazioni @lacenaperfetta.com   (+ 39) 3475460930

 

 

 

 

 

 

 

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Antipasti

 

AVOCADO

Il sottoscritto č grigliato e servito con una salsa chimichurri*

Fagioli neri & concassé di pomodoro

 

CECI/CAROTE

Gustosissimo hummus ceci/carote

Pappadums* - Snack di lenticchie

 

CIPOLLA

Zuppa al Marsala - Toast francese in versione scandalosa!

 

FORMAGGIO

Tomino in crosta di grissini & papavero blu

Snack di lenticchie - Insalatina d’indivia

Dressing* Cesare Cardini

 

oppure

 

Sciatt valtellinesi al casera

 

INSALATA RUSSA

La mia amatissima insalata russa con mix di spezie & aromi

Uova / capperi / olive / cetrioli / crostini

 

ZUCCA

Come per una colazione: Cappuccino - Croissant - Marmellata

 

 

 

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Primi

 

COUSCOUS

Di verdure di stagione al limone candito

Succo piccante all’harissa*

 

CRESPELLE

Manfrigole - Porri bruciati - Pralin* di noci

 

GNOCCHI PATATE

Soffritto contadino alla salvia

Salsa alla senape in grani & grana croccante

 

MACCHERONI

4 formaggi valtellinesi / noci / radicchio / basilico

 

RAVIOLI

Di ricotta & spinaci - Burro nocciola al cren

Pralin* di pinoli - Mela cruda

 

RISOTTO

Prosecco / zafferano / rucola / nocciole

Bella Lodi in 3 modi

 

LASAGNA

Zucca & Gorgonzola - Salsa soubise

 

PATATE AL GRATIN

Il classico e famoso gratin “Dauphinois

Panna / formaggio / aglio (delicato)

 

POLENTA ROSSA VALTELLINESE

Pera William - Funghi alla diavola - Lattuga brasata

 

 

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TUTTI I MENŮ SONO PERSONALIZZABILI. SE UN INGREDIENTE IN UN PIATTO NON VI PIACE O SE AVETE

ALLERGIE O INTOLLERANZE, NON ESITATE A DIRCELO, ADATTEREMO LA RICETTA ALLE VOSTRE ESIGENZE

 

 

 

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Secondi

 

BARBABIETOLA

Flan di barbabietola, panna acida all’aneto

Chutney pere / mele - Crumble di pumpernickel*

 

CROCCHETTE

Patate rosse / mais grigliato - Salsa verde

Zucca alla parmigiana

 

CURRY

Funghi champignon / cavolfiore / carote & patate

 

FUNGHI

Funghi trifolati su purea di topinambur

Snack di lenticchie & rucola

 

INDIVIA

La sottoscritta č caramellata & glassata

Besciamella alla toma di montagna al gratin

 

PATATE

Rösti di patate delle colline comasche - Flan di spinaci

Uova strapazzato / Crema di nocciole all’erba cipollina

 

TAROZ

Dalla Valtellina al Bitto storico

 

 

 

 

Formaggi x buongustai

 

Facoltativo, in supplemento al prezzo del menů.

Servito per un minimo di 6 persone.

Prezzi indicati a persona.

 

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

accuratamente selezionati da noi direttamente

al centro del bitto storico di Gerola Alta (SO)

+ 10.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI ARTIGIANALI AL LATTE CRUDO

Azienda agricola De Giovanetti Domenico Buglio in Monte (SO)

Mucca, secondo la fabbricazione

& capra, secondo la disponibilitŕ

+ 4.-

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI D’AUTORE

Affinati dai F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca & mucca

+ 6.-

 

 

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Desserts

 

ANANAS

Carpaccio di ananas alle spezie & coulis maracuja / goji

 

BANANA

La sottoscritta č caramellata al rum - Salsa brownies

Vellutata di ananas pińa colada

 

CIOCCOLATO

Salame di cioccolato al Baileys - Coulis pere / melagrana

 

I BIG IN MINI

Tortino foresta nera

 

MELE

Tarte Tatin caramellata - Salsa “Butterscotch

 

oppure

 

Zuppa contadina alle mele di montagna

 

MERINGA

Mousse al cioccolato bianco - Frutti di bosco - Coulis maracuja

 

NOCI

Crostatina rustica noci / papavero blu

& caramello tenero al fiore di sale

 

PERE

Al vin brulé - Pain perdu di pandoro

 

PROFITEROLE

Panna montata “la vera Chantilly” alla bacca di vaniglia

Salsa al cioccolato

 

 

 

 

 

Il prezzo include

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Servizio a tavola - Riordino e pulizia della cucina

 

 

Forniamo gratuitamente

 

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane - Caffč

 

 

Il prezzo non include

 

Vino - Acqua - Bibite

 

 

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

 

 

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

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