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CHE T’INTERESSA:

 

 

 

MENů AUTUNNO INVERNO

 

MENů PRIMAVERA ESTATE

 

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BRUNCH

 

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CENA ROMANTICA X 2

 

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I piatti possono cambiare o evolversi

 

durante la stagione a secondo l’estro dello chef

 

e la reperibilitŕ dei prodotti. Per questo motivo

 

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L’organizzatore dell’evento/pranzo/cena

 

per un minimo di 12 persone

 

si verrŕ offrire una bottiglia

 

di ottime bollicine.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

COME PROCEDERE?

 

 

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che vuoi offrire

 

ai tuoi ospiti

 

 

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LES ENTRÉES / HORS-D'ŚUVRE

 

ANTIPASTI

 

V piatto vegetariano

 

VVR versione vegetariana su richiesta

 

 

 

 

 

 

 

 

PRIMAVERA/ESTATE

 

PRINTEMPS/ÉTÉ

 

 

 

AUTUNNO/INVERNO

 

AUTOMNE/HIVER

 

 

 

Deliziosa, freschissima

 

e profumata insalata

 

alla Niçoise

 

(Nizzarda)

 

VVR

 

 

Rillette “light” sgombro/branzino,

 

erba cipollina, bacche rose

 

& crostini di tapenade

 

VVR

 

 

Tarte Tatin al pomodoro

 

& formaggio di capra (crottin)

 

V

 

 

Salmone e gamberi

 

in salsa cocktail

 

Lattuga, avocado, pomodoro

 

VVR

 

 

Camembert arrostito al forno

 

aromi, frutta secca,

 

mini bruschette di baguette

 

V

Uova mimosa

 

e porro salsa gribiche

 

 

Paté di quaglia ai funghi

 

porcini e sedano rapa

 

alla rémoulade, mela verde

 

e nocciole

 

 

L’uovo Meurette

 

al vino rosso della Borgogna,

 

con funghi e pancetta affumicata

 

(versione dello chef)

 

 

Zuppa di cipolla alla Parigina

 

crostini di baguette gratinati

 

all’emmenthal e gruviera

 

VVR

 

 

Camembert arrostito al forno

 

aromi, frutta secca,

 

mini bruschette di baguette

 

V

 

 

Mini quiche Lorraine

 

versione Gran-Gourmet

 

VVR

 

 

 

 

 

 

 

Il servizio di chef a domicilio

 

č molto richiesto e il numero

 

di prestazioni che possiamo eseguire

 

ogni mese č limitato,

 

prenota prima di tutti!

 

Contatta Anna

 

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SERVIZIO VINO

 

Bottega Fratelli Ciapponi

 

a Morbegno

 

Fornitore ufficiale del nostro

 

servizio chef a domicilio.

 

 

 

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Oppure

 

 

 

Puoi comprarlo tu, oppure

 

bere il vino che hai in cantina

 

e chiederci di creare

 

un piatto o un menů

 

con il vino da te scelto.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Non manderemň mai altre persone

 

a cucinare al nostro posto.

 

Siamo sempre presenti!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Portiamo sempre

 

tutto il materiale

 

per cucinare e allestire

 

il tavolo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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PLATS PRINCIPAUX

de poissons et de viandes

 

SECONDI DI PESCE E CARNE

 

Tutti i secondi sono serviti

 

con verdure di stagione e/o

 

patate, riso direttamente nel

 

piatto o su vassoio di portate.

 

 

 

 

 

 

 

 

LE POISSON / IL PESCE

 

 

 

PRIMAVERA/ESTATE

 

PRINTEMPS/ÉTÉ

 

 

 

 

AUTUNNO/INVERNO

 

AUTOMNE/HIVER

 

 

 

Gamberi ai pomodorini,

 

al Pastis di Marsiglia

 

 

Pavé di salmone salsa vergine

 

e asparagi verdi

 

 

Cosce di rane trifolate

 

come in Francia

 

“si mangiano con le dita”

 

 

Filetto di orata

 

al succo di bouillabaisse

 

& ratatouille

 

 

Trota Meuničre

 

(Alla mugnaia)

 

alle mandorle

Cozze alla Mariničre,

 

al Riesling francese,

 

scalogno/timo/prezzemolo

 

 

Choucroute di pesce

 

salsa beurre blanc

 

 

Sfogliatine di gamberi

 

porro “confit”

 

salsa gamberi

 

 

Flan di salmone

 

fresco & affumicato,

 

salsa allo zafferano

 

 

Sfogliatina di

 

Conchiglia di San Giacomo

 

allo Champagne

 

(+ 8 euro a persona)

 

 

 

 

LA VIANDE / LA CARNE

 

 

 

PRIMAVERA/ESTATE

 

PRINTEMPS/ÉTÉ

 

 

 

 

AUTUNNO/INVERNO

 

AUTOMNE/HIVER

 

 

 

Petto d’anatra

 

ai frutti rossi

 

 

Pollo alla provenzale

 

 

Pomodori ripiene

 

al profumo di dragoncello

 

 

Piperade, prosciutto crudo

 

e peperoncino di Espelette

 

VVR

 

 

Steak-Tartare di manzo

 

alla francese.

 

Su richiesta, possibilitŕ

 

di preparalo in sala

 

davanti ai vostri ospiti.

 

(Supp + 4 € a persona).

 

 

 

 

 

Gratin di indivia belga

 

e prosciutto cotto

 

 

Choucroute di maiale

 

Alla birra dell’Alsazia

 

(versione italo-francese)

 

 

Pollo al Brandy

 

alla crema di funghi al timo

 

Servito con riso Pilaf

 

 

Tagliata di filetto

 

di manzo al pepe

 

Servito con il mitico

 

gratin dauphinois

 

 

Guancia di bue

 

Al pinot nero

 

Servito con il mitico

 

gratin dauphinois

 

 

Boudin noir (sanguinaccio)

 

Su purea di radici

 

 

 

 

 

 

 

SERVIZIO TARTUFO

 

FRESCO DI STAGIONE

 

 

Servizio

 

senza supplemento di prezzo

 

Pagherete il prezzo fornitore.

 

 

 

 

Grazie alla nostra collaborazione

 

con ottimi fornitori delle Langhe,

 

puoi regalare tutto l’anno

 

ai tuoi ospiti

 

un delizioso menů a base

 

di tartufo italiano di stagione.

 

Per info:

 

informazioni@lacenaperfetta.com

 

 

 

 

 

 

 

 

Possibilitŕ di cucinare

 

l’intero menů

 

SENZA GLUTINE

 

 

Possibilitŕ

 

di configurare un menů

 

interamente vegetariano

 

chiedi un preventivo

 

senza impegno

 

 

 

 

 

 

 

 

FROMAGES / FORMAGGI

 

VEDERE

 

LE CONFIGURAZIONI SOTTO

 

 

 

 

 

 

 

« UN DESSERT POUR SOUVENIR »

 

« UN DOLCE RICORDO »

 

Per ordinare il

 

CARRELLO DEI 8 DOLCI

 

in collaborazione con

 

la pasticceria Berta

 

vedere le configurazioni sotto.

 

I dolci del carrello NON sono

 

quelli elencati qui:

 

 

 

 

 

 

 

 

PRIMAVERA/ESTATE

 

PRINTEMPS/ÉTÉ

 

 

 

 

AUTUNNO/INVERNO

 

AUTOMNE/HIVER

 

 

 

 

Clafoutis ai lamponi

 

 

Crčme caramel

 

 

Tarte delle sorelle Tatin

 

alle mele caramellate

 

 

Pesca Nellie Melba

 

al coulis di lamponi

 

gelato alla crema

 

& mandorle dorate

 

 

Riso all’imperatrice vanigliato

 

con frutta candita al kirsch

 

 

Profiterole alla panna montata

 

vanigliata (La vera Chantilly)

 

Salsa cioccolato/caffč

 

 

Tortino alle mandorle

 

Il famoso: “Financier”

 

al burro nocciola

 

 

Mousse al cioccolato

 

Fondente artigianale 72%

 

& fragole

 

 

Far Breton

 

alle prune secche

 

e profumo di rum

 

 

Golosissima

 

Pomme au four

 

(mela al forno)

 

A modo mio

 

 

Tortino foresta nera

 

al cioccolato fondente 72 %

 

versione “FoodPorn”

 

 

Coppa Monte-Bianco

 

Versante francese

 

 

Crępes al liquore

 

di Grand-Marnier

 

 

Profiterole alla panna montata

 

vanigliata (La vera Chantilly)

 

Salsa cioccolato/caffč

 

 

Tarte delle sorelle Tatin

 

alle mele caramellate

 

 

Mille-feuille destrutturato

 

con deliziosa crema

 

alla bacca di vaniglia

 

e coulis di frutta esotica.

 

 

 

 

 

CONFIGURAZIONI

 

DEI MENŮ

 

Non esiti a creare

 

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personalizzata e chiederci

 

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CONFIGURAZIONE 1

 

MENŮ DEGUSTAZIONE

 

 

A PARTIRE DA 6/8 PERSONE

 

 

Stessa scelta dei piatti per l’insieme

 

dei convivi eccetto per i vegetariani*.

 

(*con possibile supplemento al prezzo indicato).

 

 

2 ANTIPASTI A SCELTA

 

 

2 SECONDI A SCELTA

 

Trou normand offerto

 

tra un secondo e l’altro

 

 

FACOLTATIVO:

 

TAGLIERE DI FORMAGGI

 

FRANCESI (con supplemento)

 

CHIEDETECI

 

OPPURE

 

Possibilitŕ di chiedere il

 

CARRELLO DEI FORMAGGI

 

con un supplemento di 10 euro a persona.

 

 

2 DOLCI A SCELTA

 

OPPURE

 

IL CARRELLO DEI 8 DOLCI

 

(+ 12 € A PERSONA)

 

 

Caffč espresso Lavazza a scelta

 

con biscottini e praline artigianali

 

ChocoAlpi

 

(+ 3 € a persona)

 

 

 

Prezzo a persona: 78 €

 

 

 

Se siete meno di 6/8 persone

 

chiedeteci un preventivo

 

senza impegno.

 

 

 

FORMULA CENA PERFETTA

 

ROMANTICA

 

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Il prezzo del menů comprende: vedi sotto.

 

 

Piů di 16 persone vedere anche i nostri buffet

 

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CONFIGURAZIONE 2

 

MENŮ “DOUCE FRANCE”

 

 

A PARTIRE DA 6/8 PERSONE

 

 

Stessa scelta dei piatti per l’insieme

 

dei convivi eccetto per i vegetariani*.

 

(*con possibile supplemento al prezzo indicato).

 

 

1 ANTIPASTO A SCELTA

 

 

1 PESCE A SCELTA

 

 

Trou normand offerto

 

tra un secondo e l’altro

 

 

1 CARNE A SCELTA

 

 

FACOLTATIVO:

 

TAGLIERE DI FORMAGGI

 

FRANCESI (con supplemento)

 

CHIEDETECI

 

OPPURE

 

Possibilitŕ di chiedere il

 

CARRELLO DEI FORMAGGI

 

con un supplemento di 10 euro a persona.

 

 

1 DOLCE A SCELTA

 

OPPURE

 

IL CARRELLO DEI 8 DOLCI

 

(+ 12 € A PERSONA)

 

 

Caffč espresso Lavazza a scelta

 

con biscottini e praline artigianali

 

ChocoAlpi

 

(+ 3 € a persona)

 

 

 

Prezzo a persona: 68 €

 

 

 

Se siete meno di 8/10 persone

 

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FORMULA CENA PERFETTA

 

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Il prezzo del menů comprende: vedi sotto.

 

 

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IL PREZZO INCLUDE

 

 

 

 

La spesa per la preparazione dei piatti

 

In questo periodo di “Caro Energia”

 

il nostro servizio di chef a domicilio

 

s’impegnerŕ a ridurre al massimo

 

il consumo di energia al vostro domicilio.

 

 

La prestazione con l’umore

 

sempre entusiasta dello chef

 

 

Il riordino e la pulizia della cucina

 

 

Il servizio a tavola

 

 

Possibilitŕ di trasferta

 

per alcune destinazioni.

 

 

 

FORNIAMO GRATUITAMENTE

 

 

fino ad un certo numero di persone

 

Piatti Bicchieri Tovaglia

 

Tovaglioli Posate

 

 

Menů personalizzato

 

 

Food Save Service

 

a fine evento (su richiesta)

 

 

Tracking Chef Service

 

on WhatsApp (su richiesta)

 

 

 

SU RICHIESTA

 

 

Bibite

 

 

Fiori per il tavolo o Addobbo floreale

 

by Elisa Giumelli

 

 

 

 

 

 

 

 

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con lo chef, fissare

 

un appuntamento con Anna.

 

 

Servizio contro ogni

 

forma di discriminazione.

 

 

Servizio Pet Friendly.

 

 

SERVIZIO CHEF A DOMICILIO

 

DISPONIBILE 7/7 365/365

 

NELLE CITTŔ

 

E LE PROVINCE SEGUENTI

 

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Varese & DINTORNI

 

 

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