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COME
RICICLARE GLI
AVANZI? |
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Se volete
economizzare un po’ di soldi, vi consiglio di
creare nuovi piatti e nuove ricette con gli
avanzi che avete in frigorifero. Non buttateli
in pattumiera perché possono essere
riutilizzati in maniera originale e gustosa. Molto spesso i
piatti riscaldati il giorno dopo sono
ancora più buoni! |
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PANE |
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Potete
riutilizzare i vostri avanzi di pane per realizzare: Pudding
inglese, miascia di Como (ricetta su questo sito), pain perdu
salato con pomodori e basilico o pain perdu
tradizionale zuccherato. Per fare una
charlotte alle mele e inoltre può essere
utile per realizzare dei ripieni di carne per cucinare
pomodori, zucchine e melanzane ripiene. |
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PASTA E RISOTTO |
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In insalata, in gratin, in frittata, saltata in padella con verdure, pesce o carne per la
pasta. Potete fare degli arancini, un gratin, delle crocchette, in
sformatino gratinato in forno, riso per legare una
zuppa, per
realizzare un delizioso riso al salto, ecc. |
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CARNE E PESCE |
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I vostri avanzi
di carne o di pesce possono essere
riutilizzati caldi o freddi: Carne fredda con
maionese, terrina in gelatina (carne e pesce). In insalata di
pasta o riso (carne e pesce). In gratin di patate per la carne o
di riso per il pesce, in risotto per il pesce. In pasta
sfoglia per carne e pesce. In polpette, in
pastella per il pesce, alla maniera tapas E finger food per
l’aperitivo. Al cartoccio
per il pesce. Per varie impanature
(mandorle, sesamo, pane, ecc) per la carne e
il pesce, in zuppa per il pesce, ecc. In carpaccio e spiedini per la
carne, in torte salate per il pesce. Per imbottire un panino, su dei crostini o delle bruschette. In clafoutis,
in pasta brick o pasta fillo croccante, in frittata per
carne e pesce. In marinatura o
in tortino per il pesce. In timballo, in crocchette di
riso o patate. |
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VERDURE |
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I vostri avanzi
di verdure possono essere utilizzati
caldi o freddi: In una minestra, un’insalata, una terrine con
gelatine vegetale, su una pizza o una focaccia. In un panino,
una frittata, una quiche. Su dei crostini
o delle bruschette, per fare un clafoutis
salato o per realizzare uno strudel con salsa di
pomodoro e basilico. Per riempire una
pasta sfoglia, per realizzare un cake salato o in pastella
(stile cucina giapponese). In un risotto o
al gratin, in un’insalata di pasta o riso
da servire freddo o caldo. In pasta brick
o pasta fillo da passare in forno per farla
diventare dorata e croccante. |
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FORMAGGI |
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Gli avanzi di
formaggio possono essere utilizzati freddi per fare dei tapas e per un aperitivo. Per gratinare delle lasagne. Mescolati con
patate e pancetta e gratinati al
forno, in omelette. Per fare una torta salata,
su una pizza, per creare una
salsa per la pasta. Per farcire un
panino, per spalmare su dei crostini o bruschette,
in pasta brick o fillo da passare in forno per farli diventare irresistibile
croccante. In pastella, in
crocchette, per un toast francese, in un cake salato,
con della frutta, ecc. |
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DOLCI |
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Non preoccupatevi, non avanzano mai i dolci! |
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JOHANN DESNOUES CHEF A DOMICILIO professionale, referenziato e specialista dal 2007 in Lombardia nell’organizzazione di eventi, buffet, pranzi, brunch e cene in case private e società. |
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