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POMODORI
RIPIENI
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Ingredienti
per 4 persone Tempo di preparazione: 40’ Tempo di cottura: 35’ Complessità ricetta 1/3 INGREDIENTI Pomodori buoni: 8 Mix carne tritata Manzo, maiale: 200 g totale Prosciutto cotto alle erbe:
100 g Mortadella di Bologna: 50 g Fette di fontina: 8 Parmigiano R. grattugiato: 2
cucchiai Mollica di pane: 100 g Prezzemolo tritato: 2
cucchiai Latte fresco intero: 1
bicchiere Olio evo toscano: qb Sale & pepe del mulino:
qb RICETTA Lavate e tagliate in due i
pomodori e con l’aiuto di un cucchiaio
estraete i semi e parte della polpa. Cospargeteli di
sale e disponeteli capovolti su un piatto piano
lasciandoli così per circa quaranta minuti
affinché emettano la loro acqua. • Nel frattempo, in
un’insalatiera preparate il ripieno mescolando insieme
la carne trita, il prosciutto cotto alle erbe
sminuzzato, la mortadella sminuzzata, una
manciata di parmigiano e aggiungete a
piacimento il sale e il pepe. Completate il
ripieno unendo la mollica di pane strizzata
che avrete lasciato ammorbidire nel
latte. • Quindi impastate il tutto
facendo amalgamare bene tutti gli
ingredienti. • Farcite fino all’orlo i
pomodori, pressando il ripieno ma senza
livellarne la superficie. • Distribuite su ogni pomodoro le fettine di fontina. • Spolverizzate i pomodori con
un po’ di prezzemolo tritato e
metteteli in una pirofila unta. • Lasciate cuocere i pomodori
per circa 30/40 minuti in forno a
180°C. • Servire con un delizioso
pilaf. CONSIGLIO Accompagnate le
vostre pomodori ripieni con un delizioso
riso pilaf, del farro completo, oppure con un’
orzo risottato e, questo piatto diventerà un
eccellente piatto unico. IL
SOMMELIER CONSIGLIA Un rosso Conero delle Marche o un Chianti classico. LINK
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JOHANN DESNOUES CHEF A DOMICILIO professionale, referenziato e specialista dal 2007 in Lombardia nell’organizzazione di eventi, buffet, pranzi, brunch e cene in case private e società. |
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