|
FUNGHI
PORCINI RIPIENI
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 8 persone Tempo di preparazione: 35’ Tempo di cottura: 15’ Complessità ricetta 1/3 INGREDIENTI Funghi porcini: 1 kg Panini raffermi: 2 Cipolle: 2 piccole Limoni naturali: 2 Prezzemolo tritato: 3
cucchiai Olio evo toscano: qb Burro: qb Sale & pepe del mulino: qb RICETTA Separate le cappelle dei funghi porcini dai gambi. • Con uno strofinaccio umido
pulite accuratamente le cappelle e
con la lama di un coltellino raschiate i gambi • Tritati i gambi dei
porcini, una manciata di
prezzemolo pulito, le cipolline e uno
spicchio d’aglio. • In una padella fate rosolare
il trito e le cappelle in due cucchiai di olio evo.
Una volta rosolate togliete dalla padella le
cappelle e deponetele rovesciate in una pirofila
unta. • Unite al trito, rimasto nel frattempo sul fuoco la mollica sbriciolata
dei panini, salate e pepate. • Lasciate cuocere per circa dieci minuti, tempo necessario perché il trito si insaporisca. • Distribuite il trito nella parte concava dei funghi e passateli al forno per dieci minuti 160°c. • Sfornate i porcini, aggiungete un ricciolo di burro su ogni fungo e servite il piatto caldo. CONSIGLIO Il fungo Portobello è ideale da farcire. IL SOMMELIER CONSIGLIA Un rosso leggero e profumato: Pinot nero altoatesino. Oppure un bianco fresco e
aromatico: Sauvignon friulano. LINK VIDEO CONSIGLIATO Raccolta funghi nelle
montagne selvagge. Cucinare funghi di bosco e
pane di patate nel villaggio in
Ucraina |
|
RICETTE CHE POSSONO INTERESSARVI |
|
Cliccate sulle foto per vedere le ricette Sezione
del sito in costruzione link in
rosso non funzionanti |
|
Patate farcite “casalinghe”
Zuppa di cipolle |
Calendari
dei prodotti di stagioni
Vellutata
di zucca Passo passo |
|
JOHANN DESNOUES CHEF A DOMICILIO professionale, referenziato e specialista dal 2007 in Lombardia nell’organizzazione di eventi, buffet, pranzi, brunch e cene in case private e società. |
Seguiteci su
Nuova pagina Fb
|
Sito ideato, curato e aggiornato © La
riproduzione totale o parziale
di questo sito o di una
parte di esso è vietata
senza autorizzazione. Foto di
proprietà lacenaperfetta.com informazioni@lacenaperfetta.com |
