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GAMBERI FLAMBÉ AL RICARD E POMODORINI
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Ingredienti
per 4 persone Tempo di preparazione: 30’ Tempo di cottura: 10’ Complessità ricetta 1/3 INGREDIENTI Gamberi: 20 Pomodori ciliegini: 400 g Burro salato: 50 g Pastis a l’ancienne (anice) o Ricard: 2 dl Aglio: 2 spicchi Prezzemolo tritato: 1
cucchiaio Origano tritato: 1 cucchiaio Basilico tritato: 1 cucchiaio Olio evo: ½ bicchiere Succo di 1 limone Sale & pepe del mulino: qb RICETTA Fate dorare due spicchi
d’aglio nell’olio evo schiacciandoli con una
forchetta. Mettete nella padella i gamberoni,
cuoceteli da ambo i lati per due
minuti. Bagnateli con il Pastis e fate flambare. • Aggiungete i pomodori
ciliegini, che avrete prima lavato e tagliato in 4
parti, l’origano, il prezzemolo, il basilico,
il succo di limone e cinquanta grammi di burro. Salate e pepate a piacimento. • Cuocete i gamberoni per altri tre minuti. CONSIGLI Potete accompagnare i
gamberoni con del riso Patna o dei
crostini di polenta. • Per dare una nota ancora più
fresca al piatto, aggiungete la
scorza di un limone biologico (o
arancia) e del rosmarino tritato. ASTUZIA Potete sostituire il Pastis o
il Ricard (francese) con della Sambuca (italiano) o
con dell’ Ouzo (greco). IL
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JOHANN DESNOUES CHEF A DOMICILIO professionale, referenziato e specialista dal 2007 in Lombardia nell’organizzazione di eventi, buffet, pranzi, brunch e cene in case private e società. |
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