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SPAGHETTI AI GAMBERETTI E PROFUMO DI ZENZERO
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Ingredienti
per 5 persone Tempo di preparazione: 30’ Tempo di cottura: 15’ Complessità ricetta 1/3 INGREDIENTI Spaghetti: 500 g Gamberetti puliti: 150 g Zenzero fresco: 50 g Burro: 30 g Brodo vegetale: 250 g Vino bianco secco: ½
bicchiere Grana padano grattugiato 50 g (facoltativo) Panna fresca liquida: ½ Lt
(facoltativo) (ah! Questi francesi che
mettono la panna dappertutto!!!) Coriandolo tritato: 1 cucchiaio Sale & pepe del mulino:
qb RICETTA In una padella fate rosolare i
gamberetti con un po’ di burro. Quando
saranno diventati rosa, unite il brodo e salate
a piacimento. • Lasciate evaporare il brodo. Versate il bicchiere di vino e
lasciatelo asciugare. Aggiungete la panna e lo
zenzero grattugiato. • Lasciate cuocere fino a
ottenere una salsa omogenea. Mettete
da parte i gamberetti e la salsa
lasciandoli nella padella. • Cuocete la pasta in
abbondante acqua calda salata. (Scolatele piuttosto al
dente). • Versate la pasta nella salsa
dei gamberetti e mescolate delicatamente aggiungendo i gamberetti, il grana padano
grattugiato e un cucchiaio di coriandolo
tritato. Servite ben caldo. CONSIGLI Potete sostituire il coriandolo con dell’erba cipollina, potete fare lo stesso piatto con un mix di frutti di mare. Potete aggiungere del curry nella salsa, sostituire la panna con del latte di cocco o della salsa di pomodoro. Ovviamente non sarà più la stessa ricetta! IL
SOMMELIER CONSIGLIA Un Chardonnay di medio corpo con consistenza burrosa e un sentore di rovere. LINK
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JOHANN DESNOUES CHEF A DOMICILIO professionale, referenziato e specialista dal 2007 in Lombardia nell’organizzazione di eventi, buffet, pranzi, brunch e cene in case private e società. |
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