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BARBABIETOLE
ALLA PANNA
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Le barbabietole sono un prodotto autunnale, ma che si trovano al supermercato tutto l’anno già cotte al vapore e messe sottovuoto. --- Personalmente le preferisco crude con una vinaigrette al cren. Di seguito vi presento le barbabietole in una versione calda molto buona! Un contorno ideale per accompagnare un arrosto di maiale o un fagiano in cocotte. |
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Ingredienti
per 4 persone Tempo di preparazione: 10’ Tempo di cottura: 10’ Complessità ricetta 1/3 INGREDIENTI Barbabietole
cotte al forno: 4 medie Panna
fresca liquida: ¼ Lt Cipolla
dorata a fettine: 1 Olio
evo: qb Aglio:
1 spicchio Timo
fresco: 1 cucchiaino Prezzemolo
tritato: 1 cucchiaino Sale
& pepe del mulino: qb RICETTA Tagliate le barbabietole (già cotte) a dadini. Fate rosolare la cipolla in un cucchiaio d’olio evo e quando la cipolla è dorata aggiungete i dadini di barbabietola. • Mescolate
il tutto. • Aggiungete l’aglio tritato, il timo e il prezzemolo cuocete l’insieme per circa due minuti. • Aggiungete la
panna, mescolate delicatamente e lasciate
ridurre a fuoco lento. Salate e pepate. CONSIGLIO Le barbabietole
si trovano spesso già cotte al
vapore o al forno. Comprate quelle
crude e fatele cuocere nell’alluminio,
lentamente nel vostro forno. --- Provatela anche
cruda in insalata, e tagliata molto
finemente come una
julienne. IL
SOMMELIER CONSIGLIA Un pinot nero: Un rosso leggero che si
abbina con secondi di carne o pesce
accompagnati da barbabietole. LINK
CONSIGLIATO https://www.ortodacoltivare.it/verdure/barbabietola.html VIDEO
CONSIGLIATO Come raccogliere le
barbabietole https://www.youtube.com/watch?v=F-zs51rzkpM |
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JOHANN DESNOUES CHEF A DOMICILIO professionale, referenziato e specialista dal 2007 in Lombardia nell’organizzazione di eventi, buffet, pranzi, brunch e cene in case private e società. |
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